鯰魚燉茄子怎么做，如何做好吃，現(xiàn)在就來介紹下它的具體做法。

　　鯰魚燉茄子

　　食材明細(xì)

　　鯰魚一條

　　茄子300g

　　姜 適量

　　蒜 適量

　　油 適量

　　料酒 適量

　　醋 適量

　　生抽 適量

　　鹽 適量

　　糖 適量

　　味精 適量

　　做法

　　1. 鯰魚一條約800g。

　　2. 茄子300g、姜、蒜。

　　3. 把鯰魚斬成段。

　　4. 把茄子掰成塊。

　　5. 起鍋熱油，爆香姜蒜。

　　6. 放入鯰魚段，烹入醋、料酒。

　　7. 加生抽后，再加適量水。

　　8. 燒開后，放入茄子段。

　　9. 大火燒開，用中小火慢燉。

　　10. 燉制大約15---20分鐘左右，至茄子軟爛。加鹽、糖、味精調(diào)味。

　　11. 調(diào)味后，稍燉制1分鐘左右即可出鍋裝盤。