雞胸肉的做法有哪些，怎么做鮮辣素雞熘雞脯好吃，以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來學(xué)著做吧。

　　鮮辣素雞熘雞脯

　　主料：素雞、雞胸肉各適量

　　配料：微辣青椒、洋蔥、黑木耳、老姜、生抽、料酒、耗油、食鹽、味精、白砂糖、淀粉、食油各適量

　　做法

　　一、食材加工：

　　1、微辣青椒洗凈切塊，洋蔥切塊洗凈，黑木耳水發(fā)后洗凈，老姜分別切片后姜末，素雞、雞胸肉切成6mm左右的薄片，將雞肉片入姜末、食鹽、耗油、料酒、淀粉和清水漿制片刻。

　　2、將加工好的食材碼放在配菜盤內(nèi)備用。

　　二、烹飪方法：

　　1、鍋淋油入青椒煸至表皮變色起皺成虎皮椒后撈起，然后在微辣的油中滑炒雞肉片至變色斷生后裝盤備用。

　　2、原鍋入洋蔥煸香后加入素雞、黑木耳略煸炒，然后淋入適量生抽、料酒、白砂糖、清水調(diào)味炒勻。

　　3、蓋上鍋蓋燜煮至素雞入味，然后加入雞肉片炒均勻后，蓋上鍋蓋略煮至雞肉七成熟。

　　4、雞肉七成熟后加入虎皮椒，淋入味精調(diào)味，翻炒收汁勾芡后即可裝盤。