螺螄的做法有哪些，怎么做螺螄豬腳煲好吃，下面一起來(lái)看看它具體做法介紹。

螺螄豬腳煲

　　材料

　　豬腳500g，螺螄500g，柳州酸筍100g，干辣椒50g，姜20g，大蒜3瓣，沙姜2顆，八角2個(gè)，草果1顆，丁香2粒，回香10粒，香葉3片，白胡椒6粒，紫蘇1棵，料酒15ml，生抽15ml，老抽10ml，白糖5g，辣椒油適量，鹽少許

　　做法

　　1.螺螄買回來(lái)后放入清水中浸泡兩天讓其吐盡泥沙，撈出用清水搓洗干凈，用鉗子把螺螄屁股鉗掉

　　2.豬腳剁成小塊后，放入滾水鍋中汆湯3分鐘

　　3.撈出抹干水份在皮面上涂抹上一層醬油，用八成熱油炸至金黃色撈起

　　4.酸筍切成片，姜切成片，干椒切段，大蒜去皮

　　5.炒鍋不放油，將酸筍放入，用小火煸炒出水分蒸發(fā)后撈出

　　6.炒鍋燒熱放適量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香葉、白胡椒小火煸炒出香味

　　7.放入螺螄翻炒香，放入酸筍

　　8.放入豬腳翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和鹽翻炒均勻

　　9.加入足量開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉面大火燒開(kāi)后裝入砂鍋用小火慢燉2個(gè)小時(shí)

　　10.出鍋時(shí)打開(kāi)蓋子撒上紫蘇淋入辣椒油即可