火腿的做法有哪些，怎么做金錢(qián)云腿好吃，下面就一起來(lái)看看詳細(xì)做法介紹吧。
主料：火腿2000克
配料：堿3克
做法
1. 將云腿(火腿)用熱堿水洗凈表皮污物，再用清水反復(fù)沖洗干凈。
2. 洗凈的云腿放入湯鍋中煮20 分鐘，使其表皮及肉質(zhì)回軟。
3. 用漏勺撈出云腿，控干湯汁。
4. 控干湯汁的云腿直切一刀，取出胖骨、脛骨，將云腿朝一個(gè)方向卷裹成筒狀，用麻線密集纏緊，下入湯鍋再煮2 小時(shí)半。
5. 煮后取出控干湯汁，晾涼后拆去麻線，剝?nèi)ネ绕ぁ?/p>
6. 用刀修整成圓筒狀，再用快刀橫切成1毫米的圓形薄片，拼擺入盤(pán)即成。
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