現在為大家介紹河蝦燒鯽魚的做法，看看怎么做好吃。

河蝦燒鯽魚

　　主料：鯽魚6條,河蝦300g

　　配料：油,鹽,蔥,姜,蒜,辣椒,老抽,白糖,料酒,面粉,水淀粉,胡椒粉,味精

　　做法

　　1.準備好魚和蝦，切好蔥、姜、蒜、辣椒，少許的蔥切成蔥絲。

　　2.把魚打上刀花，放入盤子里，醮上面粉。

　　3.鍋燒熱，入油放入魚煎(用中小火慢煎)，把魚煎到要糊面沒糊的樣子，有點發(fā)紫的顏色就可以了，裝出備用。

　　4.鍋中再入少量的油，放入蔥、姜、蒜、辣椒炸香，然后放入魚，加入適量的鹽、胡椒粉、老抽、糖，并加入開水放入蝦燒。

　　5.再次燒開后加入料酒，準備好水淀粉。

　　6.當鍋中湯汁收至不多時把魚裝出留下湯，然后在湯汁中放入蔥絲、味精拌勻加入水淀粉，調成稍濃厚的湯汁，澆在魚上面就可以了。