廣式陳皮牛肉丸是一款地道的廣東特色的肉丸菜，做好的肉丸吃著彈滑美味滿口鮮香，現(xiàn)在就來(lái)教大家這道美味的做法。

廣式陳皮牛肉丸

　　主料：牛肉200克，馬蹄50克，陳皮3片，香菜適量，姜蓉1湯匙

　　配料：鹽5克，糖10克，胡椒粉2克，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，米酒(或料酒)適量，馬蹄粉40克，清水50克(可適量調(diào)整)。

　　做法

　　1、把牛肉洗凈后剔除所有筋膜，牛肉有筋膜的一定要剔除，會(huì)影響口感的。

　　2、把牛肉切塊，剁碎，加入姜蓉，鹽，糖、胡椒粉，生抽，蠔油和米酒，攪打至起膠。

　　3、馬蹄粉用水調(diào)勻，分4、5次加入牛肉里攪打上勁，把攪打好有彈性的牛肉放入冰箱冷藏一夜。

　　4、陳皮用清水浸泡泡軟，馬蹄去皮。

　　5、把馬蹄拍碎，和陳皮一起剁碎，把冰箱冷藏一夜的牛肉取出。

　　6、把冰箱取出的牛肉，加入陳皮末和馬蹄碎，拌勻。

　　7、香菜洗凈切碎，加入到步驟6中，拌勻。

　　8、把做好的牛肉放在手中擠成圓球狀。

　　9、蒸鍋里燒開(kāi)水后放入牛肉丸，蒸8-10分鐘，蒸的時(shí)間要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。

　　小貼士

　　剛出鍋的牛肉丸最好吃，所以要趁熱吃哦。