牛肉口感極佳，做法多樣，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸湯牛肉丸怎么做 很多配料都需要用到”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸湯牛肉丸怎么做：

　　材料：

　　新鮮牛里脊300g、金針菇80g、番茄醬30g、大蔥1根、老姜1個、大蒜3瓣、雞蛋1個、蔥姜水20g、料酒10g、胡椒粉1g、醋5g、淀粉15g、蔥油10g、香油4g

　　步驟：

　　1.提前將原材料準備好

　　2.用刀背將牛肉拍松

　　3.將牛肉切成條再改刀成茸

　　4.斬成茸的牛肉

　　5.將牛肉放入碗內(nèi)，加蛋清、料酒、蔥姜水和淀粉攪打上勁

　　6.將蔥切碎，老姜、大蒜切成片

　　7.攪打上勁的牛肉

　　8.鍋內(nèi)倒水燒開，將攪打好的牛肉丸用虎口揪成鴿子蛋大小的丸子，放入微沸的水中煮熟

　　9.將煮熟的丸子放入冷水中稍微激一下

　　10.鍋內(nèi)燒熱后倒蔥油燒熱，下蔥丁、姜片、蒜片爆香鍋后，倒入番茄醬炒出色

　　11.然后倒入適量清水和少量料酒燒開

　　12.水燒開后倒入煮熟的牛肉丸，加鹽、胡椒粉、醋煮2分鐘

　　13.最后撒金針菇煮熟即可

　　14.臨出鍋前淋上香油，撒上香菜末即可食用

　　以上主要介紹了酸湯牛肉丸子怎么做，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補充點關(guān)于牛肉的相關(guān)知識。

　　牛肉的營養(yǎng)價值

　　含鉀

　　鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。

　　含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　牛排是優(yōu)良的高蛋白食品，(每100g)還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養(yǎng)成份易于被人體吸收。營養(yǎng)學家說，牛肉的營養(yǎng)價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。因此，每屆奧運會牛肉都是運動員的必備食品。

　　含鐵和鋅

　　牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統(tǒng)的功能，還富含葉酸，防止嬰兒先天殘疾。

　　含維生素B12

　　維生素B12對細胞產(chǎn)生至關(guān)重要，紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。

　　含維生素B6

　　牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6，幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝合成，有助于緊張訓練后身體的恢復。

　　牛肉的保存方法

　　1.牛肉如果在兩天內(nèi)吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時取出一小塊解凍即可。一般來說，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。

　　3.也可以將牛肉制成醬牛肉，因為其中含有鹽分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　以上就是關(guān)于：“酸湯牛肉丸怎么做 很多配料都需要用到”的分享，希望對你有幫助。