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水煮酸辣黑魚(yú)的做法 怎么做好吃

深圳查查吧 作者：uxwfa 2013-04-15 15:46

　　黑魚(yú)的做法有哪些，如何做水煮酸辣黑魚(yú)好吃，下面就跟著步驟一步一步的來(lái)學(xué)吧。

水煮酸辣黑魚(yú)

　　材料

　　主料：黑魚(yú) 600克，酸菜250克，干辣椒10克， 泡椒10只。

　　調(diào)料：蔥1根，姜1塊，蛋清1個(gè)鹽

　　做法

　　1.將魚(yú)清理干凈，切去頭部，去除魚(yú)骨，片成魚(yú)片備用;

　　2.魚(yú)片中放入蛋清，少許淀粉，鹽，黃酒,生抽腌制5分鐘;

　　3.鍋中倒入少許油，放入花椒、蔥段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少許鹽調(diào)味; 加入適量的水燜煮約20分鐘,煮出酸辣味.

　　4.打開(kāi)鍋蓋,放入黑魚(yú)片,輕輕涮一下即可.

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