元宵吃什么菜—香酥八寶釀雞翼的做法介紹，元宵，原意為“上元節(jié)的晚上”，因正月十五“上元節(jié)”主要活動是晚上的觀燈賞月，后來節(jié)日名稱也演化為“元宵節(jié)”。正月十五鬧元宵，將從除夕開始延續(xù)的慶祝活動推向又一個高潮。元宵之夜，大街小巷張燈結(jié)彩，人們賞燈，猜燈謎，吃元宵，成為世代相沿的習(xí)俗。那么香酥八寶釀雞翼的做法是什么？怎么做好吃呢？下面為大家介紹香酥八寶釀雞翼的做法包括制作時(shí)間、主料、輔料詳細(xì)配比,詳細(xì)制作過程。

　　原料：糯米、香腸、臘肉、香菇、冬筍、白果、胡蘿卜、松子、雞翅(中段帶翅尖)、淀粉(或面粉)、面包糠。

　　調(diào)料：生抽、老抽、糖、五香粉、芝麻油、鹽、白胡椒粉。

　　事先準(zhǔn)備：

　　1、糯米浸泡4小時(shí)以上;倒在紗布上，蒸熟。

　　2、雞翅取出中段的骨頭;撒上少許鹽、白胡椒粉抹勻，腌制一會兒。

　　3、白果剝?nèi)ネ鈿?，在水中煮約15分鐘，涼后剝?nèi)ヒ?，切成丁?/p>

　　4、香菇泡發(fā)后去蒂切丁。

　　5、冬筍去殼，在開水中汆燙后撈出，切成丁。

　　6、臘肉在水中煮約10分鐘，撈出后切丁。

　　7、香腸蒸熟后切丁。

　　8、松子焙熟。

　　9、胡蘿卜切丁;雞蛋打散。

　　香酥八寶釀雞翼的做法：

　　1、鍋內(nèi)熱油，加入胡蘿卜煸炒，加入香菇炒香;加入香腸、臘肉、筍丁、白果炒香。

　　2、加入適量生抽、老抽、糖，加入少許水，略煮一會兒。

　　3、加入糯米、松子，翻拌均勻。

　　4、加入適量五香粉、芝麻油，翻拌均勻，晾涼備用。

　　5、將糯米飯釀入雞翅內(nèi)。

　　6、雞翅裹上淀粉(或面粉)，抖去多余淀粉。

　　7、沾一層蛋液。

　　8、裹滿面包糠。

　　9、鍋內(nèi)熱油，中火炸熟后撈出;再次入鍋，炸至表面金黃色即可。