植物性食物中基本上沒(méi)有維生素B12，高等動(dòng)植物不能制造維生素B12，自然界中的維生素B12都是微生物合成的。那么含維生素B12的食物有哪些呢?下面讓我們一起來(lái)看看吧!

　　含維生素B12的食物有哪些

　　維生素B12又叫鈷胺素，是唯一含金屬元素的維生素。它在腸道內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，大約需要三小時(shí)(大多數(shù)水溶性維生素只需要幾秒鐘)才能被吸收。維生素B12的主要生理功能是參與制造骨髓紅細(xì)胞，防止惡性貧血;防止大腦神經(jīng)受到破壞。維生素B12是B族維生素中迄今為止發(fā)現(xiàn)最晚的一種。

　　當(dāng)人們?nèi)狈S生素B12時(shí)，可引起神經(jīng)障礙、脊髓變性，并可引起嚴(yán)重的精神癥狀。維生素B12缺乏可導(dǎo)致周圍神經(jīng)炎。小孩缺乏維生素B12的早期表現(xiàn)是情緒異常、表情呆滯、反應(yīng)遲鈍，最后導(dǎo)致貧血。B12是消化道疾病者容易缺乏的維生素，也是紅血球生成不可缺少的重要元素，如果嚴(yán)重缺乏，將導(dǎo)致惡性貧血。

含維生素B12的食物有哪些（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　自然界中的維生素B12主要是通過(guò)草食動(dòng)物的瘤胃和結(jié)腸中的細(xì)菌合成的的，因此，其膳食來(lái)源主要為動(dòng)物性食品，其中動(dòng)物內(nèi)臟、肉類、蛋類是維生素B12的豐富來(lái)源。豆制品經(jīng)發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生一部分維生素B12。人體腸道細(xì)菌也可以合成一部分。

　　體內(nèi)的維生素B12主要來(lái)源于動(dòng)物肝臟、腎臟、牛肉、豬肉、雞肉、魚類、蛤類、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳。

　　人體維生素B12需要量極少，只要飲食正常，就不會(huì)缺乏。健康成人通過(guò)食物所獲取的維生素B12的吸收率約為50%。嚴(yán)重缺乏維生素 B 12 時(shí)，醫(yī)師多會(huì)以注射方式補(bǔ)充。老年人對(duì)維生素 B 12 的吸收較困難，可至醫(yī)院透過(guò)注射方式補(bǔ)充。老年人群體中維生素B12水平不足的現(xiàn)象極為普遍，應(yīng)注意及時(shí)補(bǔ)充，否則會(huì)降低認(rèn)知能力，加速阿爾茨海默病的發(fā)展

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