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端午節(jié)專題

圖解包粽子的步驟方法

2011-05-24 11:10  [查查吧]  來源:m.uabf.cn  點擊:

     端午節(jié)快到了,粽子是我們?nèi)A人過端午節(jié)必不可少的食品。有著千年的悠久文化歷史。
    但對于我們愛吃的人來說,不會包粽子怎么辦呢?那我們就一起學(xué)習(xí)如何包粽子吧!尤其是等到端午佳節(jié)的時候把我們的粽子往親友處一送,會大大的增加我們炫耀的本領(lǐng)。不就是包粽子嗎?有何為難?看我教你做簡單的粽子。

 先絮叨準(zhǔn)備工作,周六傍晚,去就近處的菜市場,買上粽葉(必須的)、五花肉或肥瘦相間的豬肉(五花肉太貴,我選的是后者)、新上市的豌豆、還有蘑菇(香菇或平菇)、包粽子的糯米。

 買回來后,就先把糯米用水泡上,水沒過米兩指高就可以了,多點也沒關(guān)系。放下不用管,先去看電視吃晚飯。約摸有兩三個小時后,把糯米里的水濾出來,倒上相應(yīng)的老抽續(xù)繼腌,腌一晚上。我大概用了一斤半的糯米,包了30個左右的小粽子。糯米腌上后把肉拿出來切片或者條狀,加調(diào)料,老抽、鹽(多放些)、雞精、花椒、八角,還可以放上香辣的調(diào)料一起腌制,跟糯米一樣腌一晚上,不用管睡覺去。

 第二天早上,把腌好的糯米和肉拿出來,準(zhǔn)備包粽子。要把粽葉放在鍋里開水煮一下,大概15分鐘就可以了,這樣粽葉就不容易裂開。把豌豆剝好與糯米放在一起備用,蘑菇洗好切碎備用,我用了家里的棉線扎粽子,準(zhǔn)備剪刀

包粽子步驟方法:圖解包粽子步驟方法




包的方法:
     1、粽葉太小我用了兩片放一起,把粽葉左上右下并列成一個大些的,用剪刀把根部剪齊,折成漏斗,注意捏緊漏斗交界處;

     2、先在漏斗中放上一層糯米,然后加上一層肉和蘑菇,最后在加上一層糯米;

     3、漏斗放滿米后,把上面的粽葉折下來,以不漏米為原則把粽子包嚴實(此步驟通常難倒了很多人,其實只要包兩三個后就習(xí)慣自如了);

     4、用準(zhǔn)備好的棉線把粽子繞圈扎緊,這樣粽子就包好了。

     5、上鍋煮煮粽子,肉粽子要等水開鍋后在放進去,蜜棗的可以冷水就方進鍋中。水煮開后改用中火,繼續(xù)煮大概兩個小時就可以可以了,如果糯米不黏糊可以在多煮一會,我用高壓鍋煮了一個小時就好了。

     6、煮好后的粽子放進冰箱中冷藏儲存,我最多放了三天依然新鮮如初。

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