菠菜素有“營養(yǎng)模范生”之稱，雖然菠菜的營養(yǎng)營養(yǎng)價(jià)值高，但是吃完后總覺得嘴巴有點(diǎn)澀澀的，究竟菠菜怎么煮不澀？

　　菠菜怎么煮不澀？

　　菠菜之所以會(huì)有苦澀的味道，那是因?yàn)椴げ酥泻胁菟?，究竟如何才能去除掉菠菜的澀味?

　　1、焯水

　　菠菜中的草酸是能溶于水的，所以想要去除菠菜里的草酸，只需要焯水就可以。

　　2、加白糖

　　在燙菠菜的時(shí)候可以加一點(diǎn)的白糖，加了白糖之后就可以去掉菠菜帶有的澀味了，而且還能讓菠菜的顏色更好?？梢韵仍阱伬锓庞?，開大火快速的炒一下菠菜先，等菠菜炒熟后就趕緊撈出來，超過之后菠菜就不會(huì)澀了。

　　3、加白酒

　　如果你在炒菠菜時(shí)加少許白酒，那么炒好的菠菜不僅沒有澀口感，而且還有一種清香感。因?yàn)榘拙频闹饕煞质且掖迹げ酥械牟菟崤c酒中的乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成了酯，而酯具有香味。

　　菠菜+豆腐=腎結(jié)石?

　　相信很多人都聽說過“常吃菠菜燉豆腐會(huì)得腎結(jié)石”的說法，這種說法認(rèn)為菠菜、大豆都含有不少草酸，而草酸會(huì)和鈣結(jié)合形成草酸鈣。

　　草酸鈣的確是腎結(jié)石的常見成分，但大豆變成豆腐、菠菜焯水的過程中，二者所含的草酸會(huì)大幅減少，很難在腎臟形成草酸鈣沉淀。

　　拋開劑量談毒性都是耍流氓，所以喜歡菠菜燉豆腐的小伙伴大可放心吃。

　　菠菜怎么煮不澀？看完上面的介紹，相信大家已經(jīng)清楚了吧。