空心菜是一種綠色健康的蔬菜，有些人說(shuō)它的葉子不可以吃，只能吃梗，究竟空心菜的葉子可以吃嗎?以下是是它的有關(guān)說(shuō)法，來(lái)看看吧。

　　空心菜的葉子可以吃嗎

　　空心菜的葉子是可以吃的?？招牟擞直蝗藗兎Q作通菜、竹葉菜以及蕹萊等，是旋花科植物一年生長(zhǎng)或者多年生長(zhǎng)出來(lái)的蔓生草本型植物，因此，空心菜的葉子也是非常有營(yíng)養(yǎng)的，可以食用。

　　空心菜的營(yíng)養(yǎng)介紹

　　空心菜營(yíng)養(yǎng)豐富，100克空心菜含鈣147毫克，居葉菜首位，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17.5%。

　　1、空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。

　　2、空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素。

　　3、空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜。

　　4、嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。

　　吃空心菜的好處

　　1、防癌

　　空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。

　　2、降脂減肥

　　所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

　　3、美容佳品

　　空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

　　4、防暑解熱

　　它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

　　如何選購(gòu)空心菜

　　選購(gòu)空心菜時(shí)，以色正，鮮嫩，莖條均勻，無(wú)枯黃葉，無(wú)病斑，無(wú)須根者為優(yōu)。失水萎蔫、軟爛、長(zhǎng)出根的為次等品，不宜購(gòu)買(mǎi)。

　　選購(gòu)空心菜時(shí)，以色正，鮮嫩，莖條均勻，無(wú)枯黃葉，無(wú)病斑，無(wú)須根者為優(yōu)。失水萎蔫、軟爛、長(zhǎng)出根的為次等品，不宜購(gòu)買(mǎi)。

　　看了以上的介紹，相信你已經(jīng)知道空心菜的葉子是可以吃的，大家可以放心的吃空心菜的葉子吧。