提子具有果脆個大、甜酸適口、極耐貯運、品質佳等優(yōu)點，往往人們在吃提子時，都要把皮吐掉，因為提子皮有澀味。但是提子皮能吃嗎?一起去看看!

　　提子皮能吃嗎?

　　提子皮能吃嗎?提子皮中含有豐富的花青素，果皮顏色越深，含有的花青素則越多?；ㄇ嗨鼐哂袕娍寡趸⒖雇蛔?、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能，因此不少人、特別是女性沖著花青素抗氧化、抗衰老的作用，堅持帶皮食用提子。提子皮中不僅含有豐富的花青素，同時還有大量的鞣酸。鞣酸又叫單寧酸，提子皮的苦澀味就是鞣酸的“功勞”，因為鞣酸能與蛋白質結合生成一種塊狀的、不易消化吸收的鞣酸蛋白，導致便秘癥的產生。

　　因此，不能放大任何一種食物、任何一種營養(yǎng)素的作用?；ㄇ嗨氐拇_含有抗氧化的作用，但不代表吃得越多越好;鞣酸也的確會導致便秘，但也不代表不能吃。她舉例表示，蘋果中也含有鞣酸，但蘋果卻是可以促進排便的，而花青素不僅存在于提子皮中，還存在于果肉及很多食物中。提子皮中雖然含有大量鞣酸，但不代表吃了帶皮吃提子就會導致便秘。因此，要不要吃提子的皮完全可以從個人的喜好角度來選擇——如果吃得慣，吃了沒有身體不適就可以吃;反之，如果不喜歡、不樂意吃，也沒有必要勉強自己。

　　提子皮的功效：

　　1、提子皮中富含一種多羥基酚類化合物———白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫能力等作用。

　　2、提子皮中的另一種重要物質———單寧，具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。

　　3、提子皮中含有的花青素，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。

　　4、提子皮還具有抗癌作用，美國伊利諾斯藥科大學的研究人員發(fā)現(xiàn)，這種物質在花生米、提子等70多種植物中都多少不等地存在著，而尤以提子皮和紅葡萄酒中最多。

　　提子皮能吃嗎?看了上面的介紹大家都了解了嗎?