進(jìn)入秋季，白果開(kāi)始成批上市。白果就是銀杏果，富有淀粉、糖和蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，還能入藥，很多人都喜歡吃。一般人都知道，白果有少量毒性，不能多吃，吃多了會(huì)中毒。不過(guò)，吃多少才合適?孕婦是不是吃不得呢?中國(guó)傳統(tǒng)的妊娠禁忌里，并沒(méi)有白果，說(shuō)明不是大忌。不過(guò)，白果歸根到底是一種藥品，用于活血通絡(luò)，“是藥三分毒”，孕婦還是不要吃的好。

　　省生殖健康中心主任陸保衡說(shuō)吃過(guò)白果的孕婦們要放寬心，就當(dāng)沒(méi)這回事，放下包袱，該吃吃該喝喝該睡睡。“古代醫(yī)書(shū)中確實(shí)有吃多了白果引起中毒的記載，但到目前為止，還沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)孕婦吃白果會(huì)對(duì)胎兒產(chǎn)生不良影響的權(quán)威認(rèn)定。”

　　西醫(yī)的說(shuō)法更明確，“孕婦在食物方面不用太精細(xì)，只要不多吃，一般都不會(huì)影響胎兒。沒(méi)必要小心翼翼戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的.

　　白果：含有白果酸、氫化白果二酸及白果醇等有毒物質(zhì)，成人吃生白果一次超過(guò)10顆，就可能中毒死亡。人們往往認(rèn)為將白果炒熟吃，這樣就可以使白果酸和氫化白果二酸分解為無(wú)毒物質(zhì)，其實(shí)不然，多吃仍會(huì)中毒。所以我懷孕后也沒(méi)有吃，有一次，我媽媽褒豬肚子湯，他想放些白果，但聽(tīng)說(shuō)吃多不好，跟何況是懷孕，所以就沒(méi)有放了，為了寶寶，你等他出生后在品嘗吧。

　　銀杏又叫白果,它本身是無(wú)毒的,毒的是它的硬殼外面的另一層皮,一般在出售前就去處了,汁水是黑色的,我曾經(jīng)在加工自己家的銀杏的時(shí)候被汁水腐蝕過(guò)皮膚.我們這里一般女的吃的多,但一天是不會(huì)超過(guò)7個(gè)的.吃多了身體反而會(huì)發(fā)虛的.建議少吃健身,多吃傷身!

　　什么食物適量使用是有好處的，多吃會(huì)有反作用的。

　　在綠色王國(guó)里，素有“活化石”之稱的白果樹(shù)，樹(shù)姿優(yōu)美，風(fēng)采動(dòng)人。白果營(yíng)養(yǎng)豐富，香甜細(xì)軟，滋味極佳，可以食用。但因“性溫有小毒，多食令人腹脹”，故民間限制小孩多吃。白果有潤(rùn)肺平喘、行血利尿等功效，是中醫(yī)主治結(jié)核、哮喘病、遺精、濁帶、小便頻數(shù)等病癥的良藥。

　　白果樹(shù)，又名*孫樹(shù)、鴨掌樹(shù)。宋代白果曾被列為貢品，皇帝嘗后備加贊賞，賜它芳名為銀杏。從此，銀杏這個(gè)名字就流傳于世。銀杏樹(shù)干端直，樹(shù)型優(yōu)雅，青葉嫩綠，秋季金黃，素以長(zhǎng)壽著稱。在許多風(fēng)景勝地以及一些尋常百姓庭院中散在的銀杏中，樹(shù)齡三五幾百年的不算稀奇，只能算初步取得“壽星”資格，已發(fā)現(xiàn)有上千年的高壽古銀杏，有的已創(chuàng)3000歲以上的長(zhǎng)壽紀(jì)錄。

　　白果具有良好的保健功能。白果果仁含淀粉62%，粗蛋白11%，粗脂肪3%，蔗糖5%。此外，還含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。明清以來(lái)都列為食療佳品。糖水白果、白果甜粥能止喝生津，消暑醒神;燉食白果可作強(qiáng)身健身的補(bǔ)品;白果燉老鴨，專治尿頻與遺尿癥;油浸3個(gè)月的白果果槳中含有抗菌成分，對(duì)結(jié)核桿菌有一定的抑制作用?！侗静菥V目》載：“熟食溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止白濁;生食降痰，消毒殺蟲(chóng)”。“然吃多(白果)則收令太過(guò)，令人氣壅臚脹昏頓。”所以白果又不可多吃，尤其不可生食過(guò)多。

　　白果具有很好醫(yī)用價(jià)值，人們以常以它為原料料制作藥膳進(jìn)補(bǔ)或調(diào)理。白果與豬肉、牛、羊肉和禽蛋相配，采用 炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法，可制成各種色香味俱全的菜點(diǎn)。江蘇，浙江民間將白果用鹽水烹炒，滋味香醇;用糖水煮熟，略加桂花糖漬，其味更為可口。山東民間用白果果仁、糯米蒸成八寶飯，品味純正;還有被譽(yù)為齊魯珍饌的孔府菜中色、香、味、形俱佳的“詩(shī)禮銀杏”。道教圣地——四川灌縣青城山盛產(chǎn)白果，道人用白果仁配豬肘燉雞，湯純色白如玉石，汁鮮味美，是旅游者最愛(ài)品嘗的佳肴，與洞天乳酒、洞天貢茶、道家泡菜，同被稱為“青城四絕”。在廣西桂林，酒席上有美味的白果羹、白果鴿雞和白果水魚(yú)。在著名的白果產(chǎn)地浙西天目山地區(qū)，人們將白果燉好加糖和紅棗做成的甜白果，成為每年新春待客的佳點(diǎn)。

　　還有如下三則藥膳，也可獨(dú)令風(fēng)騷。

　　銀杏全鴨：銀杏200g，水盤(pán)鴨1只(約1000g)，豬油500g，胡椒粉、料酒、雞油、姜、蔥、食鹽、味精、花椒、清湯、淀粉各適量。將銀杏去殼放入鍋內(nèi)，用沸水煮熟，撈出去皮膜，切去兩頭，去心，再用開(kāi)水焯去苦水，在豬油鍋中炸藥一下，撈出待用。另將水盤(pán)鴨洗凈，整凈，用食鹽、胡椒粉、料酒將鴨身內(nèi)外拌勻后，放入盤(pán)內(nèi)，加入姜、蔥、花椒，上籠蒸1小時(shí)取出。揀去姜、蔥、花椒，用刀從背脊處切開(kāi)，去凈全身骨頭，鋪在碗內(nèi)，齊碗口修圓，修下的鴨肉切成銀杏大小的丁顆，與銀杏拌勻，放于鴨脯上。將原汁倒入，加湯上籠蒸30分鐘，至鴨肉爛熟，即翻入盤(pán)中。最后在鍋內(nèi)摻入清湯，加入余下的料酒、鹽、味精、胡椒面，用水豆粉少許勾芡，放雞油少許，澆于鴨上即成。功效：滋陰養(yǎng)胃，利水消腫，定喘止咳。

　　白果蓮肉粥：白果6g，蓮肉15g，糯米50g，烏骨雞1只(去內(nèi)臟)。先將白果、蓮肉研末，納入雞腹中，再入糯米與適量水，慢火煮成稠粥。功效：補(bǔ)肝腎，止滯濁，主治下元虛憊，婦女赤白帶下，小兒遺尿，老人尿頻。

　　豬小肚燉白果：白果15~30g，豬小肚(膀胱)1只。將豬小肚整凈后，將白果塞入豬小肚中，放入鍋中，燉熟食之。也可煨熟食之。功效：固腎氣，止遺尿。主治小兒遺尿癥。