1、胡蘿卜：

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，且易被人體吸收。它含有的果膠酸鈣，可以減少血液中膽固醇的含量。

　　2、玉米：

　　含有大量鎂，可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排除。

　　3、魔芋：

　　營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值較高，其中的甘露聚糖，能夠吸收胃液，降低膽固醇。

　　4、洋蔥：

　　肥大的鱗莖中富含多種營(yíng)養(yǎng)素以及18種氨基酸，是不可多得的保健食品?？梢越笛?，預(yù)防和治療肥胖癥。

　　5、黃瓜：

　　含有的丙醇二酸能抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，對(duì)肥胖者和高血壓、高血脂患者有利。

　　6、番茄：

　　番茄含有豐富的維生素C及胡蘿卜素，熱量低;含有的茄紅素、食物纖維及果膠成分可以降低熱量攝取，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng);同時(shí)健脾胃，消積食，對(duì)心血管疾病有預(yù)防作用。

　　7、白蘿卜：

　　白蘿卜中的維生素C含量極高，常食可抑制黑色素的形成，使皮膚白凈細(xì)膩;含有的辛辣成分芥子油，有促進(jìn)脂肪類(lèi)食物更好地進(jìn)行新陳代謝的作用，可避免脂肪在皮下堆積。

　　8、韭菜：

　　含有較多纖維素，進(jìn)食時(shí)能鍛煉嚼肌，增進(jìn)胃腸消化功能，促進(jìn)腸蠕動(dòng)、防止便秘、預(yù)防齲齒，還能增加糞便量，改變腸道菌群，減少糞便中的有毒物、致癌物質(zhì)與腸黏膜接觸。

　　9、冬瓜：

　　含有丙醇二酸，對(duì)防止人體發(fā)胖、增進(jìn)形體健美有很好的作用，并且富含維生素C，是西紅柿的1.2倍。春夏季經(jīng)常吃冬瓜，對(duì)于人體健康尤其是體重偏高的人群是十分有益的。

　　10、辣椒：

　　含有豐富的辣椒素，能促進(jìn)脂肪代謝，并可溶解脂肪。

　　11、絲瓜：

　　不僅適合體質(zhì)燥熱的人吃，而且對(duì)媽咪的乳汁分泌也很有好處。

　　12、芹菜：

　　芹菜營(yíng)養(yǎng)十分豐富，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為番茄的20倍左右;還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對(duì)人體健康都十分有益。常吃芹菜能降低膽固醇，防治高血壓。

　　13、菠菜：

　　能夠使血液循環(huán)活絡(luò)，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。不過(guò)，菠菜中還含有草酸，食用過(guò)多影響人體對(duì)鈣的吸收。

　　14、豆芽菜：

　　同大豆制品一樣，豆芽菜含有多種微量元素，它的熱量很少，易于消化，不容易形成脂肪，堆積皮下。

　　15、蘋(píng)果：

　　有豐富的果膠，可以加速排毒功效并降低熱量吸收;此外含有的鉀質(zhì)也多，可以防止腿部水腫。慢慢咀嚼有點(diǎn)硬度的蘋(píng)果，不僅可以有飽感，而且熱量也不高。

　　16、葡萄柚：

　　其中的酸性物質(zhì)可以幫助消化液的增加，促進(jìn)消化功能，而且營(yíng)養(yǎng)也容易被吸收;含有非常豐富的檸檬酸、鈉、鉀和鈣，有助于肉類(lèi)的消化。

　　17、菠蘿：

　　幾乎含有所有的人體所需的維生素，16種天然礦物質(zhì)，并能有效幫助消化吸收;豐富的果汁，能有效地酸解脂肪。

　　18、香蕉：

　　香蕉營(yíng)養(yǎng)豐富，有緩解胃部不適、排鈉降壓、松弛身心、防癌抗癌、潤(rùn)腸通便等功效。

　　19、獼猴桃：

　　其汁液可抑制黑素瘤和皮膚癌的發(fā)生;果實(shí)中含有精氨酸，心臟病學(xué)家發(fā)現(xiàn)它可改善血液流動(dòng)和阻止動(dòng)脈血中血栓的形成。目前，世界上消費(fèi)量最大的前26種水果中，獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)最為全面。

　　20、檸檬：

　　檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有獨(dú)特的檸檬酸不僅是促進(jìn)熱量代謝過(guò)程中必須的參與物質(zhì)，還有消除疲勞的功能，并且可以化食、解酒、減肥。