西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機酸,既有保護所含維生素C不被烹調(diào)所破壞的作用,下面為大家介紹番茄牛腩的做法:
番茄牛腩的做法:
主料:牛腩500克、西紅柿500克
輔料:土豆1個
調(diào)料:色拉油適量、食鹽5克、蔥2段、姜4片、八角1個、桂皮1塊、料酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、番茄醬2大匙
番茄牛腩的做法——步驟:
1.將番茄頂部用刀輕輕劃上十字,放入滾水中片刻,剝掉番茄皮,切成塊備用
2.牛腩切成麻將大小的塊,放入滾水中焯去血沫,撈出后用清水沖干凈
3.土豆去皮切成滾刀塊備用
4.鍋中倒入油,5成熱時放入八角,桂皮,蔥段,姜片翻炒片刻
5.加入牛腩繼續(xù)翻炒
6.烹入料酒,烹入老抽,生抽,繼續(xù)翻炒
7.加入去皮后的番茄塊,慢慢炒出番茄起沙
8.加入番茄醬炒勻
9.在砂煲中倒入足量的開水,將鍋中的牛腩全部倒入砂煲中,大火燒開后轉(zhuǎn)中火煲30分鐘
10.30分鐘后將砂煲中的牛腩再倒入炒鍋中,加入土豆塊,大火燒到土豆熟,湯汁濃稠時,調(diào)入鹽,即可出鍋
上文為大家介紹的就是番茄牛腩的做法,是不是挺簡單的~
2021-07-20
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