鮮蝦云吞是廣東人最愛吃的地方風味的小食之一，廣東的云吞皮薄肉多，做工精細，餡料豐富，內(nèi)有豬肉、雞蛋、蝦仁等。在廣州，基本上每個大大小小的食店、酒樓都有凈云吞或者云吞面供應。蝦仁云吞怎么做?該怎么做才好吃?一起來看下吧。

　　原料

　　云吞皮 1包全蛋的, 豬肉碎 200克半肥瘦, 蝦仁 150克, 馬蹄 20克, 雞蛋 1個, 高湯 適量, 韭黃或者蔥花, 青菜 少許, 香油 少許, 鹽 1茶匙, 生抽 1茶匙, 糖 1/2茶匙, 生粉 2茶匙, 雞粉 1/2茶匙, 料酒 少許, 胡椒粉 少許

鮮蝦云吞的做法 鮮蝦云吞怎么做好吃（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　步驟

　　1首先將蝦仁洗干凈，挑去蝦腸，切成小粒。

　　2將馬蹄去皮，放入塑料袋里，用刀橫拍幾下，再用刀背切碎;(馬蹄放入塑料袋里，拍碎的時候，馬蹄就不會飛到到處都是)。

　　3豬肉碎、蝦仁和馬蹄碎一起放入容器里，加雞蛋，放生抽、白糖、雞粉和料酒。

　　4然后加入生粉和香油，可以放一點點清水，用筷子順著同一個方向攪拌均勻，成餡料。

　　5接下來就是包云吞：取云吞皮一張，放入適量餡料于中央，沿餡料周圍涂點水，對折，用手黏合云吞皮，再用虎口擠壓面皮，呈魚尾樣式。

　　6鍋中放水煮開，將云吞放入后，立即用筷子搞拌一下，煮開后再煮2-3分鐘，待云吞浮上水面，就表示熟透了。

　　7盛于碗中，淋上煮開的高湯及放入煮熟的青菜，灑下蔥粒和香油，即可。

　　以上就是我介紹的“鮮蝦云吞的做法，鮮蝦云吞怎么做好吃”，希望對你有幫助。

　　推薦閱讀：蝦仁鮮肉云吞的做法 十里飄香味道鮮美

　　推薦閱讀：餛飩的包法圖解 既好吃又好看的餛飩包法大全