佛跳墻是一道閩菜中傳統(tǒng)菜肴。民間傳說此菜源自于清朝光緒年間，距今已有百余年歷史，曾經(jīng)是中國歷史名菜。新式佛跳墻怎么做?一起來學(xué)習(xí)一下!

　　原料

　　主料：魚翅(干)80克，海參80克，鮑魚80克，對(duì)蝦80克，螃蟹80克，海螺50克，墨魚50克，豬蹄100克，雞肉80克，雞腿100克，輔料：花菇30克，火腿30克，調(diào)料：鹽3克，料酒5克，鹽2克

　　步驟

　　1.將蟹子切塊。海螺切片。 2.墨魚切片。 3.火腿切塊，豬蹄、鴨腿切塊。 4.把所有的原料放入沙鍋中，加調(diào)料調(diào)好味，加蓋，先用大火燒開，轉(zhuǎn)用文火煨3小時(shí)以上即成。

新式佛跳墻怎么做 新式佛跳墻做法介紹（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　健康提示

　　此湯菜具有養(yǎng)血滋陰，利益肝腎的作用。適用于治療肝腎不足、視物不清、腰膝酸軟、血虛乏力及老年虛弱。

　　食物相克：

　　海參：海參不宜與甘草、醋同食。

　　鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。

　　對(duì)蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

　　螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

　　海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

　　墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。

　　雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用; 與芝麻、菊花同食易中毒; 與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉; 與芥末同食會(huì)上火。

　　以上就是我介紹的“新式佛跳墻怎么做，新式佛跳墻做法介紹”，怎么樣，學(xué)會(huì)了嗎?

　　推薦閱讀：幾種好吃的宮廷菜做法詳細(xì)介紹

　　推薦閱讀：地道的東北家常菜做法大全(圖)