清炒佛手瓜怎么做?佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2-3倍,維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類,并且熱量很低,又是低鈉食品,是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。下面,我們就來看看清炒佛手瓜的做法。
清炒佛手瓜的做法
材料:佛手瓜、紅椒、蒜末、油、鹽、雞粉
做法:
1、佛手瓜洗凈剖開,去籽,切成絲,用清水沖洗一遍;紅椒切圈;
2、炒鍋燒熱入油,炒香蒜末,下佛手瓜大火翻炒2分鐘;
3、倒入紅椒,與鍋內(nèi)食材一同拌炒均勻;
4、少許鹽、雞粉調(diào)味,即可上碟。
溫馨提示
1、常食含鋅較多的佛手瓜,有助于提高智力。中醫(yī)認(rèn)為它具有理氣和中,疏肝止咳的作用,適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
2、佛手瓜食用時,最好選擇果皮鮮綠色,表面光滑、茸毛軟,這樣的瓜比較嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已發(fā)硬,佛手處有種子突出表面,則表示瓜已老熟。這樣的佛手瓜盡量不要購買。
3、佛手瓜切絲后,會滲出帶有澀味的黏液,要用清水沖洗一下,除去其澀味。
4、佛手瓜肉質(zhì)白嫩、味道清甜,有白皮和綠皮之分,以白皮佛手瓜為最佳,綠皮佛手瓜則次之。瓜皮較韌口,不喜吃瓜皮者,可削去瓜皮,取果肉入菜。佛手瓜可以生吃,翻炒2分鐘巳足夠。
5、佛手瓜性涼味甘,歸肺、胃、脾經(jīng);具有祛風(fēng)解熱,健脾開胃的功效;主治風(fēng)熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱諸證。由于佛手瓜屬于溫性食物,所以凡屬陰虛體熱和體質(zhì)虛弱的人應(yīng)少食。
以上就是關(guān)于清炒佛手瓜的做法的介紹,希望對您有所幫助!
2021-07-20
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