金針菇常常作為燒烤，火鍋的食材，很受大家的歡迎，但其實金針菇可以幫助大家減肥的，以上的吃法都是不太健康的，下面就來給大家介紹一下金針菇的減肥做法大全，再一起看看金針菇的功效。

　　金針菇的功效

　　我們常吃的金針菇，有很好的減肥、瘦小腹、降血糖的功效。不過，直接吃金針菇不容易消化吸收，正確的處理方法可以最大限度地提升吸收率，增強減肥效果。

　　金針菇有兩大燃脂成分 能瘦小腹、穩(wěn)血糖

　　金針菇含有兩大燃脂成分：一是能分解內臟脂肪的蘑菇殼聚糖，二是能促進排便的膳食纖維。

　　蘑菇殼聚糖可以促進脂肪分解，抑制腸道對脂肪的吸收，還能控制血糖水平。特別是殼聚糖中的特殊成分亞油酸，有減少內臟脂肪、降低體脂率的作用。

　　而金針菇含有的膳食纖維量，是高麗菜(卷心菜)的兩倍多，堪稱膳食纖維之王，能幫助消除多余脂肪，抑制飯后血糖升高，改善便秘，提升營養(yǎng)吸收!

　　金針菇的減肥做法大全

　　金針菇的蘑菇殼聚糖和亞油酸存在于堅固的細胞壁中，如果不破壞金針菇的細胞壁，很難有效攝取這些營養(yǎng)。要想更好地吸收減肥成分，專家推薦兩種吃法。

　　金針菇的減肥做法大全：金針菇茶

　　渡邊泰雄博士表示，金針菇經(jīng)過日曬干燥、切碎再沖泡成茶后，更容易被人體吸收。每天用5克曬干的金針菇(相當于50克的生鮮金針菇)煮茶喝，即可幫助減肥。

　　金針菇茶的做法非常簡單：

　　1. 將生鮮金針菇曬干、切成碎末。

　　2. 將切好的金針菇碎末放入保鮮盒中，放置冰箱冷藏。

　　3. 每天取5克，加入300～500毫升95攝氏度的水沖泡，靜置30分鐘以上，作為一日的量飲用。連同殘渣一起喝掉效果更好。

　　金針菇經(jīng)過日曬干燥再沖泡成茶后，其中的減肥營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。

金針菇的功效 金針菇的做法大全（圖片來自攝圖網(wǎng)）

　　經(jīng)過日曬的金針菇，不僅容易保存，其維生素D含量還達到原來的2倍，可幫助身體吸收鈣質。如果金針菇?jīng)]有徹底曬干，可以將剩余的水分用煎鍋微火炒干。最好不要用微波爐干燥，避免破壞食物的有效成分。

　　切金針菇時，盡量切細碎，以便更好地釋出蘑菇殼聚糖和亞油酸。

　　金針菇茶泡好后，建議分開幾次喝，一次喝太多可能會胃脹。患有過敏性結腸炎、高鉀血癥、腎功能不全以及過度飲酒的人不宜飲用。

　　此外，渡邊泰雄博士還提醒，一天喝5克日曬金針菇對于減肥來說已經(jīng)足夠，超過5克之后，減肥效果沒有區(qū)別。

　　金針菇的減肥做法大全：冰凍金針菇

　　金針菇的另一種提升功效的吃法，近年也風靡日本，就是“冰凍金針菇”。

　　將金針菇冰凍食用，可提升腸胃對金針菇的吸收率。而且冰凍金針菇可以長期保存，在做味噌湯、咖喱、燉飯、炒菜時放入其中，可增加食物纖維。

　　冰凍金針菇做法：

　　準備材料：攪拌機、鍋、方格制冰盤、金針菇300克、水400毫升。

　　1、輕輕洗凈金針菇，切掉根部，切成三等份，放入攪拌器中，加水攪拌約30秒，制成糊狀物。

　　2、將糊狀金針菇放到鍋中煮沸，轉為小火煮1個小時?？梢砸贿呅』鹬笠贿厰嚢瑁苊夂?。

　　3、當剩余的量是原來的一半時關火。取出涼透，放在冰盤中冷凍。

　　金針菇冰凍食用，可提升腸胃對金針菇的吸收率，增加瘦小腹、降血糖作用。

　　特別注意：

　　蘑菇殼聚糖在85°C以上的溫度下加熱約60分鐘，會提高其可萃取性，如果想提高效果，需要仔細煨煮。

　　冰凍金針菇可以保存兩個月，建議不要存放更久。

　　每天宜食用2個冰格的量，相當于生鮮金針菇50克，胃脹者一次不可食用過多。

　　沒想到吧，金針菇還有減肥的功效，以上金針菇的減肥做法大全做法簡單，大家可以在家里自己做一些吃喔!

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