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山藥紅豆糕的做法 人見人愛的美味甜點(diǎn)

  山藥可以炒,可以燉,但是很少有人知道山藥其實(shí)還可以做成甜點(diǎn)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“山藥紅豆糕的做法 人見人愛的美味甜點(diǎn)”,一起來看下吧!

  首先來看下山藥紅豆糕的做法:

  材料:山藥,玉米淀粉,豆沙,雞蛋,面包糖等

  步驟:

  1山藥去皮切成小塊放入蒸鍋中蒸15分鐘。

  2蒸熟的山藥用搟面杖搗爛成泥(使用攪拌機(jī)更佳)。

  3加入玉米淀粉,攪拌均勻。

  4山藥泥和玉米淀粉充分?jǐn)嚢枞嗪统晒饣拿鎴F(tuán),面團(tuán)太干或者開裂可適當(dāng)加入牛奶揉和。

  5揉好的山藥面團(tuán)分成15g,豆沙分成5g。

山藥紅豆糕的做法 人見人愛的美味甜點(diǎn)
山藥紅豆糕的做法 人見人愛的美味甜點(diǎn)(圖片來源:攝圖網(wǎng))

  6山藥面團(tuán)搓圓壓扁成圓狀再包入豆沙餡封口。

  7搓圓后的山藥餅再壓平成餅狀。

  8山藥餅均勻地裹上雞蛋液。

  9裹上雞蛋液后再裹上一層滿滿的面包

  10不粘鍋小火,放點(diǎn)適量的油,放入山藥餅下鍋,兩面煎至金黃色即可出鍋。

  以上主要介紹了山藥紅豆糕的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于山藥的相關(guān)知識。

  市場上常見的山藥品種

  細(xì)毛山藥

  根呈圓柱形,皮薄,表面有細(xì)毛,黃色;有黃褐色斑痣;肉質(zhì)細(xì)白,含有粘液質(zhì)、皂甙、膽堿、尿素、精氨酸、淀粉酶、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉及碘質(zhì)。其生理特征喜溫,生長期較長。

  水山藥

  水山藥又名淮山藥,指的是目前江蘇、安徽等地所產(chǎn)的山藥,它的莖通常帶紫紅色,含淀粉和蛋白質(zhì),可食用,塊莖長圓柱形,垂直生長,長可達(dá)1米多。

  鐵棍山藥

  與普通山藥相比,鐵棍山藥的獨(dú)特之處:粘度大,色白,水分少,毛須略多,并可見特有的暗紅色“銹斑”,粉性足,質(zhì)膩,折斷后橫截面呈白色或略顯牙黃色,體質(zhì)十分堅(jiān)重,入水久煮不散。

  靈芝山藥

  靈芝山藥外皮淡黃褐色,須根很少,是一個中熟品種。外形變化較多,下寬上窄的酒壺狀。也有長得比較短粗的長棒狀的,還有薯肉肥厚的短扇狀的。

  大和長芋

  大和長芋山藥是從日本引進(jìn)的高產(chǎn)山藥品種,山藥莖為圓形,呈紫色,有時(shí)帶綠色條紋。

  麻山藥

  適用于身體虛弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹瀉虛勞咳嗽、遺精盜汗、糖尿病及夜尿增多等。

  小貼士

  買山藥的時(shí)候可以掰開一點(diǎn)外皮,或者看山藥切斷面,肉質(zhì)呈白色,汁液黏稠的就是新鮮山藥;被凍過的山藥切開后,里面肉色發(fā)紅如鐵銹,而且有硬心,汁液像水。

  以上就是關(guān)于:“山藥紅豆糕的做法 人見人愛的美味甜點(diǎn)”的分享,希望對你有幫助。

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