主頁(yè) > 營(yíng)養(yǎng)飲食 > 美味廚房 > 菜譜大全 > 排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單 加點(diǎn)冰糖會(huì)更提味

排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單 加點(diǎn)冰糖會(huì)更提味

  排骨營(yíng)養(yǎng)超豐富,不管是燉湯,還是紅燒都極入味。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單 加點(diǎn)冰糖會(huì)更提味”,一起來(lái)看下吧!

  首先來(lái)看下排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單

  材料:排骨,姜,蔥,白芝麻,花生油,葡萄醋,冰糖,鹽,胡椒粉,老抽,醬油等

  步驟:

  1.各材料準(zhǔn)備好

  2.排骨用沸水焯去浮末

  3.排骨濾去水分待用

  4.熱鍋,爆香姜片

  5.下排骨煎3分鐘

  6.投入各調(diào)味料

  7.注入葡萄醋

排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單 加點(diǎn)冰糖會(huì)更提味
排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單 加點(diǎn)冰糖會(huì)更提味(圖片來(lái)源:攝圖網(wǎng))

  8.加入適量的水大火煮沸,轉(zhuǎn)小火煮40分鐘

  9.加鹽調(diào)味

  10.再把汁收干至9成,關(guān)火

  11.盛好排骨,灑點(diǎn)芝麻、蔥花,即可食用

  以上主要介紹了排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于排骨的相關(guān)知識(shí)。

  排骨的其它美味吃法推薦

  蘿卜排骨盅

  材料:肋排半斤、白蘿卜一條、生姜、蒜子、醬油、花生油

  做法:

  1、將排骨切成3cm長(zhǎng)的小段,飛水;

  2、白蘿卜削皮后,切成4cm小段,用鐵勺子挖空成小杯狀;

  3、用生姜絲、蒜蓉、醬油腌排骨15分鐘;

  4、將排骨醸入蘿卜內(nèi),清蒸30分鐘即可。

  紅酒燴排骨

  材料:肋排半斤、紅酒半碗、料酒2湯匙、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽

  做法:

  1、將排骨飛水;

  2、用油鍋將生姜、蒜子炒香,加入排骨爆炒5分鐘;

  3、加入醬油1湯匙、料酒2湯匙、水2湯匙中火燜5分鐘;

  4、加入紅酒半碗,小火燜10分鐘,加鹽調(diào)味即可。

  清香檸檬骨

  材料:肋排半斤、檸檬半只、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽

  做法:

  1、將排骨飛水后 ,加2湯匙醬油、少許鹽一起腌15分鐘;

  2、用油鍋將生姜、蒜子炒香,加入排骨爆炒5分鐘;

  3、加醬油、2湯匙水燜10分鐘,起鍋前均勻放入擠出的檸檬果汁即可。

  糖醋菠蘿骨

  材料:肋排半斤、料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽1湯匙、紅糖1兩、米醋2湯匙、干生粉1湯匙、生姜

  做法:

  1、將排骨切成2cm長(zhǎng)的小段,飛水;

  2、加少許鹽、老抽、干生粉、料酒拌勻,腌制30分鐘;

  3、將油鍋燒熱,放入排骨炸至酥黃色起鍋;

  4、鍋留少許油,放入生姜絲、鹽、老抽、生抽、紅糖、米醋、水3湯匙、排骨炒3分鐘,小火燜15分鐘;

  5、然后中火再炒1分鐘至汁液剛好濃綢時(shí)即可。

  香烤排骨

  材料:肋排約八兩,沙姜、草果、蒜子、生姜、醬油

  做法:

  1、將排骨洗凈飛水;

  2、沙姜、蒜子、生姜切碎,草果拍開(kāi),加入醬油和排骨一起腌制20分鐘;

  3、預(yù)熱烤箱到200度,排骨有肉的那一面淹沒(méi)在調(diào)料里,烤10分鐘;

  4、翻轉(zhuǎn)排骨,烤有肉的那一面,烤箱溫度調(diào)為180度,烤10分鐘即可。

  農(nóng)家小炒骨

  材料:肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、醬油、花生油

  做法:

  1、將排骨切成2cm長(zhǎng)的小段,飛水;

  2、在鍋里放少許花生油,將蒜子、生姜絲放入爆香,加入排骨爆炒5分鐘;

  3、加入3茶匙醬油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分鐘;

  4、放入切碎的沙姜,少許鹽再炒5分鐘起鍋即可。

  粉蒸骨

  材料:肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、生姜、蒜子、醬油、鹽

  做法:

  1、將排骨切小塊,飛水;

  2、將生姜切絲、蒜子切碎后、加入豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、少許醬油、鹽、蒸肉粉和排骨一起拌勻,腌制15分鐘;

  3、腌好后放入高壓鍋壓15分鐘,或者清蒸30~40分鐘。 如果能放到竹筒里清蒸,或者用新鮮荷葉包起來(lái)蒸,那更好,竹香味或者荷葉的香味都能為粉蒸骨更添口感。

  蒜香骨

  材料:肋排半斤、蒜子二兩、雞蛋一只、生粉、生姜、醬油、花生油

  做法:

  1、肋排洗干凈后,飛水;

  2、將蒜子剁碎,加少許鹽和排骨一起腌制20分鐘;

  3、兩茶匙生粉,取雞蛋清,加4茶匙的水和排骨一起拌勻;

  4、將油鍋燒熱,放入排骨;

  5、看見(jiàn)排骨的肉收縮,骨頭明顯伸出時(shí),排骨就熟了,如果想顏色酥黃漂亮些,就稍微再炸一會(huì)起鍋即可。

  黃豆?fàn)F排骨

  材料:肋排半斤、黃豆二兩、生姜少許、醬油、花生油、鹽

  做法:

  1、黃豆洗干凈,加少許醬油,放壓力鍋煮20分鐘;

  2、將排骨切成3cm長(zhǎng)的小段,飛水;

  3、用少許花生油、爆香生姜絲,加入排骨爆炒2分鐘將排骨炒香,將壓力鍋里的黃豆和汁一起加入鍋里,和排骨一起燜;

  4、蓋上鍋蓋燜20分鐘,加少許鹽調(diào)味就可以了。 排骨融合了黃豆淡淡的豆香,吃起來(lái)感覺(jué)很清爽。

  鼓汁排骨

  材料:肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽

  做法:

  1、將排骨切成小塊,飛水;

  2、姜鼓洗干凈,用菜刀刀背壓成粉碎狀,這樣排骨比較容易入味;

  3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎,和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起腌制15分鐘;

  4、放入蒸籠內(nèi)蒸20分鐘即可。

  排骨湯的食用處理方法

  1、排骨烹調(diào)前莫用熱水清洗。豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳。

  2、放入冷水中,讓它慢慢熱上來(lái),不要等水燒開(kāi),把排骨撈出,可以除掉血沫、雜質(zhì),有去腥的作用。

  排骨的挑選方法

  看排骨的外觀

  新鮮的排骨外觀顏色鮮紅,最好好粉紅色,不能太紅或者太白。

  聞排骨味道

  氣味要是比較新鮮的豬肉的味道,而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味,就不要買(mǎi),容易是比較不好的排骨。

  按壓排骨

  拿手指按壓排骨,如果用力按壓,排骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀,如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好;再用手摸下排骨表面,表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。

  以上就是關(guān)于:“排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單 加點(diǎn)冰糖會(huì)更提味”的分享,希望對(duì)你有幫助。

       推薦閱讀

       如何做排骨湯好喝 燉排骨湯的小技巧

  板栗燉排骨怎么做好吃 放入香葉很有必要

免責(zé)聲明:該文觀點(diǎn)僅代表作者本人,查查吧平臺(tái)系信息發(fā)布平臺(tái),僅提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。圖片涉及侵權(quán)行為,請(qǐng)發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報(bào),一經(jīng)查實(shí),本站將立刻刪除。返回查查吧首頁(yè),查看更多>>
提示

該文觀點(diǎn)僅代表作者本人,查查吧平臺(tái)系信息發(fā)布平臺(tái),僅提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。圖片涉及侵權(quán)行為,請(qǐng)發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報(bào),一經(jīng)查實(shí),本站將立刻刪除。

優(yōu)惠商城

更多