排骨營(yíng)養(yǎng)超豐富，不管是燉湯，還是紅燒都極入味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單 加點(diǎn)冰糖會(huì)更提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單

　　材料：排骨，姜，蔥，白芝麻，花生油，葡萄醋，冰糖，鹽，胡椒粉，老抽，醬油等

　　步驟：

　　1.各材料準(zhǔn)備好

　　2.排骨用沸水焯去浮末

　　3.排骨濾去水分待用

　　4.熱鍋，爆香姜片

　　5.下排骨煎3分鐘

　　6.投入各調(diào)味料

　　7.注入葡萄醋

排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單 加點(diǎn)冰糖會(huì)更提味（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　8.加入適量的水大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘

　　9.加鹽調(diào)味

　　10.再把汁收干至9成，關(guān)火

　　11.盛好排骨，灑點(diǎn)芝麻、蔥花，即可食用

　　以上主要介紹了排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于排骨的相關(guān)知識(shí)。

　　排骨的其它美味吃法推薦

　　蘿卜排骨盅

　　材料：肋排半斤、白蘿卜一條、生姜、蒜子、醬油、花生油

　　做法:

　　1、將排骨切成3cm長(zhǎng)的小段，飛水;

　　2、白蘿卜削皮后，切成4cm小段，用鐵勺子挖空成小杯狀;

　　3、用生姜絲、蒜蓉、醬油腌排骨15分鐘;

　　4、將排骨醸入蘿卜內(nèi)，清蒸30分鐘即可。

　　紅酒燴排骨

　　材料：肋排半斤、紅酒半碗、料酒2湯匙、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽

　　做法:

　　1、將排骨飛水;

　　2、用油鍋將生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分鐘;

　　3、加入醬油1湯匙、料酒2湯匙、水2湯匙中火燜5分鐘;

　　4、加入紅酒半碗，小火燜10分鐘，加鹽調(diào)味即可。

　　清香檸檬骨

　　材料：肋排半斤、檸檬半只、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽

　　做法:

　　1、將排骨飛水后 ，加2湯匙醬油、少許鹽一起腌15分鐘;

　　2、用油鍋將生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分鐘;

　　3、加醬油、2湯匙水燜10分鐘，起鍋前均勻放入擠出的檸檬果汁即可。

　　糖醋菠蘿骨

　　材料：肋排半斤、料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽1湯匙、紅糖1兩、米醋2湯匙、干生粉1湯匙、生姜

　　做法:

　　1、將排骨切成2cm長(zhǎng)的小段，飛水;

　　2、加少許鹽、老抽、干生粉、料酒拌勻，腌制30分鐘;

　　3、將油鍋燒熱，放入排骨炸至酥黃色起鍋;

　　4、鍋留少許油，放入生姜絲、鹽、老抽、生抽、紅糖、米醋、水3湯匙、排骨炒3分鐘，小火燜15分鐘;

　　5、然后中火再炒1分鐘至汁液剛好濃綢時(shí)即可。

　　香烤排骨

　　材料：肋排約八兩，沙姜、草果、蒜子、生姜、醬油

　　做法：

　　1、將排骨洗凈飛水;

　　2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍開(kāi)，加入醬油和排骨一起腌制20分鐘;

　　3、預(yù)熱烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹沒(méi)在調(diào)料里，烤10分鐘;

　　4、翻轉(zhuǎn)排骨，烤有肉的那一面，烤箱溫度調(diào)為180度，烤10分鐘即可。

　　農(nóng)家小炒骨

　　材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、醬油、花生油

　　做法:

　　1、將排骨切成2cm長(zhǎng)的小段，飛水;

　　2、在鍋里放少許花生油，將蒜子、生姜絲放入爆香，加入排骨爆炒5分鐘;

　　3、加入3茶匙醬油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分鐘;

　　4、放入切碎的沙姜，少許鹽再炒5分鐘起鍋即可。

　　粉蒸骨

　　材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、生姜、蒜子、醬油、鹽

　　做法:

　　1、將排骨切小塊，飛水;

　　2、將生姜切絲、蒜子切碎后、加入豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、少許醬油、鹽、蒸肉粉和排骨一起拌勻，腌制15分鐘;

　　3、腌好后放入高壓鍋壓15分鐘，或者清蒸30～40分鐘。 如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鮮荷葉包起來(lái)蒸，那更好，竹香味或者荷葉的香味都能為粉蒸骨更添口感。

　　蒜香骨

　　材料：肋排半斤、蒜子二兩、雞蛋一只、生粉、生姜、醬油、花生油

　　做法:

　　1、肋排洗干凈后，飛水;

　　2、將蒜子剁碎，加少許鹽和排骨一起腌制20分鐘;

　　3、兩茶匙生粉，取雞蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌勻;

　　4、將油鍋燒熱，放入排骨;

　　5、看見(jiàn)排骨的肉收縮，骨頭明顯伸出時(shí)，排骨就熟了，如果想顏色酥黃漂亮些，就稍微再炸一會(huì)起鍋即可。

　　黃豆?fàn)F排骨

　　材料：肋排半斤、黃豆二兩、生姜少許、醬油、花生油、鹽

　　做法:

　　1、黃豆洗干凈，加少許醬油，放壓力鍋煮20分鐘;

　　2、將排骨切成3cm長(zhǎng)的小段，飛水;

　　3、用少許花生油、爆香生姜絲，加入排骨爆炒2分鐘將排骨炒香，將壓力鍋里的黃豆和汁一起加入鍋里，和排骨一起燜;

　　4、蓋上鍋蓋燜20分鐘，加少許鹽調(diào)味就可以了。 排骨融合了黃豆淡淡的豆香，吃起來(lái)感覺(jué)很清爽。

　　鼓汁排骨

　　材料：肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽

　　做法:

　　1、將排骨切成小塊，飛水;

　　2、姜鼓洗干凈，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味;

　　3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起腌制15分鐘;

　　4、放入蒸籠內(nèi)蒸20分鐘即可。

　　排骨湯的食用處理方法

　　1、排骨烹調(diào)前莫用熱水清洗。豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳。

　　2、放入冷水中,讓它慢慢熱上來(lái),不要等水燒開(kāi),把排骨撈出,可以除掉血沫、雜質(zhì),有去腥的作用。

　　排骨的挑選方法

　　看排骨的外觀

　　新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。

　　聞排骨味道

　　氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買(mǎi)，容易是比較不好的排骨。

　　按壓排骨

　　拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好;再用手摸下排骨表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。

　　以上就是關(guān)于：“排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單 加點(diǎn)冰糖會(huì)更提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

       推薦閱讀

       如何做排骨湯好喝 燉排骨湯的小技巧

　　板栗燉排骨怎么做好吃 放入香葉很有必要