腐竹口感獨特，吃法非常多，可以用來下火鍋吃，也可以涼拌，還可以炒著吃。下面要給大家分享的內容是：“腐竹怎么做好吃又簡單 搭配五花肉超入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下腐竹怎么做好吃又簡單

　　材料：五花肉，腐竹，姜，蔥，蒜，干辣椒，生抽，老抽，豆瓣醬，鹽，雞粉等

　　步驟：

　　1盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡25分鐘。

　　2五花肉切薄片。

　　3姜、蒜切片、蔥切段、干辣椒切段。

　　4泡發(fā)的腐竹擠干水份后切段。

　　5鍋內熱油，下五花肉小火煸炒。

　　6炒至五花肉出油表面微黃時，加入姜、蒜、干辣椒炒香。

　　7再加入一勺豆瓣醬翻炒。

　　8調入適量生抽、老抽炒上色。

　　9將腐竹放入鍋中翻炒幾下，加適量清水上蓋燜三四分鐘。

　　10最后放入蔥段，調入適量雞粉。

　　以上主要介紹了腐竹怎么做好吃又簡單，你了解了嗎?接著一起來了解下關于腐竹的相關知識。

　　腐竹不能和什么一起吃

　　蜂蜜

　　腐竹跟蜂蜜一起搭配，會造成腹瀉，有損聽力。

　　蔥

　　腐竹和蔥搭配不利于鈣的吸收。

　　菠菜、竹筍等

　　腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收，如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高。

　　腐竹的食用處理方法

　　1、涼水浸泡

　　泡發(fā)腐竹時，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊干凈。但是涼水泡發(fā)腐竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時。

　　2、溫水浸泡

　　如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時間可縮短一半。腐竹在浸泡的時候，可能會漂浮在水的上面，這時要用一個盤子，反扣住漂浮的腐竹，然后讓盤子壓著腐竹沉入水中，這樣浸泡的效果更佳。千萬不能用熱水強行短時間內泡開，也會照成腐竹的各個部分軟硬不均勻。

　　3、微波爐泡發(fā)

　　用微波爐泡發(fā)腐竹也是一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據腐竹量多少而定，就很快發(fā)好了，這種方法很節(jié)省時間。

　　4、折斷腐竹泡發(fā)

　　先把腐竹折成段，長短適中即可。買來的腐竹應該是兩根連在一起的，在腐竹的那個U形的連接處折斷，因為那里最不好泡。把折斷的腐竹先在溫水里泡一小會2，3分鐘后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像擠海綿里的水一樣，多捏會兒，再換點水，泡一會即可。

　　以上就是有關于：“腐竹怎么做好吃又簡單 搭配五花肉超入味”的分享，希望對你有幫助。

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