蘆筍味道超鮮,營(yíng)養(yǎng)極豐富,可以搭配各種各樣的食材,受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“蘆筍炒什么最好吃 推薦這些食物”,一起來(lái)看下吧!
首先一起來(lái)看下蘆筍炒什么最好吃
蘆筍炒臘腸
材料:臘腸,蘆筍,蔥,鹽,姜等
步驟:
1腸入蒸鍋,上氣后蒸十分鐘左右。
2蘆筍削去老根,洗凈。
3斜切寸段。
4蒸熟的臘腸切片。
5鍋里注油燒熱,爆香蔥姜。
6下臘腸,翻炒幾下。
7下蘆筍根,翻炒一分鐘左右。
8加入蘆筍尖,翻炒幾下。
9加鹽調(diào)味,炒勻即可。
蘆筍炒煎豆腐
材料:豆腐400克,蘆筍200克,紅蘿卜100克,香芹2棵,雞粉,鹽,蠔油適量
做法:
1、蘆筍洗凈,切段;紅蘿卜切薄片;
2、豆腐切成厚度為6毫米的長(zhǎng)方塊;
3、燒熱平底鍋里的油,下豆腐中火煎至兩面金黃;
4、燒開(kāi)水,放入蘆筍焯2分鐘,撈起備用;
5、燒熱炒鍋里的油,下芹菜和紅蘿卜翻炒片刻;
6、放入煎豆腐和蘆筍,加適量鹽和雞粉、蠔油,翻炒拌勻即可。
蘆筍炒肉
材料:蘆筍300克,肉100克,青紅椒2個(gè),醬油15毫升,鹽2克
做法:
1、將蘆筍洗凈,去老根切段,肉切片。
2、鍋內(nèi)放油燒熱,放肉片炒白,下蔥、姜、辣椒炒。
3、最后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后裝盤(pán)。
蘆筍炒蝦仁
材料:蘆筍,油,鹽,蝦,淀粉,水,白胡椒粉,蒜末
做法:
1、把蘆筍洗干凈,斜刀切段。
2、燒開(kāi)水,在水里放油和鹽,燙一下蘆筍,很快就要拿出來(lái)。
3、蝦去頭去皮,開(kāi)背取蝦線,然后放淀粉,加少許水,充分抓勻,洗掉蝦仁身上的粘液,然后用清水反復(fù)沖洗,到蝦仁比較白凈,就控干水分,加適量鹽和白胡椒粉,抓勻腌一會(huì)。
4、再準(zhǔn)備少許蒜末,就可以開(kāi)始炒了。
5、熱油鍋,先炒香蒜末,然后放蘆筍,翻炒兩下之后,就可以放蝦仁,淋少少許水,大火快炒,到蝦仁卷曲變色,放適量鹽調(diào)味就可以了。
蘆筍炒雞蛋
材料:蘆筍200克,雞蛋3個(gè),水淀粉4調(diào)羹,蒜頭4瓣,鹽適量
做法:
1、蘆筍擇去老根老皮,淡鹽水浸泡半小時(shí)去除農(nóng)殘,斜切。雞蛋打入碗里,加入適量鹽、水淀粉,攪打均勻。
2、燒一鍋水,放點(diǎn)油、鹽,把切好的蘆筍焯2分鐘左右撈出過(guò)涼。
3、炒鍋,熱鍋涼油,倒入蛋液炒熟,用筷子打散盛出。
4、炒鍋加適量油,爆香蒜片,下入焯好的蘆筍翻炒兩下,馬上倒入炒好的雞蛋、適量鹽,快速翻炒出鍋。
以上主要介紹了蘆筍炒什么最好吃,如果喜歡這些做法,可以收藏喔。接著一起來(lái)了解下蘆筍炒之前要焯水嗎?
答案:是的
1、這種烹調(diào)方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營(yíng)養(yǎng)大量流失,焯水后的蘆筍色澤艷麗、質(zhì)地脆嫩。
2、因?yàn)樘J筍中含有草酸,進(jìn)入人體血液后很容易與鈣結(jié)合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來(lái)更放心。
小貼士
蘆筍在烹飪的時(shí)候應(yīng)盡量避免高油高溫加熱過(guò)久,這樣不僅會(huì)破壞其中的葉酸,還會(huì)影響口感。最佳烹飪方法是用微波爐小火熱熟或蒸熟。
以上就是關(guān)于:“蘆筍炒什么最好吃 推薦這些食物”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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