蘆筍味道超鮮，營(yíng)養(yǎng)極豐富，可以搭配各種各樣的食材，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蘆筍炒什么最好吃 推薦這些食物”，一起來看下吧!

　　首先一起來看下蘆筍炒什么最好吃

　　蘆筍炒臘腸

　　材料：臘腸，蘆筍，蔥，鹽，姜等

　　步驟：

　　1腸入蒸鍋，上氣后蒸十分鐘左右。

　　2蘆筍削去老根，洗凈。

　　3斜切寸段。

　　4蒸熟的臘腸切片。

　　5鍋里注油燒熱，爆香蔥姜。

　　6下臘腸，翻炒幾下。

　　7下蘆筍根，翻炒一分鐘左右。

　　8加入蘆筍尖，翻炒幾下。

　　9加鹽調(diào)味，炒勻即可。

　　蘆筍炒煎豆腐

　　材料：豆腐400克，蘆筍200克，紅蘿卜100克，香芹2棵，雞粉，鹽，蠔油適量

　　做法：

　　1、蘆筍洗凈，切段;紅蘿卜切薄片;

　　2、豆腐切成厚度為6毫米的長(zhǎng)方塊;

　　3、燒熱平底鍋里的油，下豆腐中火煎至兩面金黃;

　　4、燒開水，放入蘆筍焯2分鐘，撈起備用;

　　5、燒熱炒鍋里的油，下芹菜和紅蘿卜翻炒片刻;

　　6、放入煎豆腐和蘆筍，加適量鹽和雞粉、蠔油，翻炒拌勻即可。

　　蘆筍炒肉

　　材料：蘆筍300克，肉100克，青紅椒2個(gè)，醬油15毫升，鹽2克

　　做法：

　　1、將蘆筍洗凈，去老根切段，肉切片。

　　2、鍋內(nèi)放油燒熱，放肉片炒白，下蔥、姜、辣椒炒。

　　3、最后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后裝盤。

　　蘆筍炒蝦仁

　　材料：蘆筍，油，鹽，蝦，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末

　　做法：

　　1、把蘆筍洗干凈，斜刀切段。

　　2、燒開水，在水里放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來。

　　3、蝦去頭去皮，開背取蝦線，然后放淀粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然后用清水反復(fù)沖洗，到蝦仁比較白凈，就控干水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻腌一會(huì)。

　　4、再準(zhǔn)備少許蒜末，就可以開始炒了。

　　5、熱油鍋，先炒香蒜末，然后放蘆筍，翻炒兩下之后，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁卷曲變色，放適量鹽調(diào)味就可以了。

　　蘆筍炒雞蛋

　　材料：蘆筍200克，雞蛋3個(gè)，水淀粉4調(diào)羹，蒜頭4瓣，鹽適量

　　做法：

　　1、蘆筍擇去老根老皮，淡鹽水浸泡半小時(shí)去除農(nóng)殘，斜切。雞蛋打入碗里，加入適量鹽、水淀粉，攪打均勻。

　　2、燒一鍋水，放點(diǎn)油、鹽，把切好的蘆筍焯2分鐘左右撈出過涼。

　　3、炒鍋，熱鍋涼油，倒入蛋液炒熟，用筷子打散盛出。

　　4、炒鍋加適量油，爆香蒜片，下入焯好的蘆筍翻炒兩下，馬上倒入炒好的雞蛋、適量鹽，快速翻炒出鍋。

　　以上主要介紹了蘆筍炒什么最好吃，如果喜歡這些做法，可以收藏喔。接著一起來了解下蘆筍炒之前要焯水嗎?

　　答案：是的

　　1、這種烹調(diào)方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營(yíng)養(yǎng)大量流失,焯水后的蘆筍色澤艷麗、質(zhì)地脆嫩。

　　2、因?yàn)樘J筍中含有草酸,進(jìn)入人體血液后很容易與鈣結(jié)合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。

　　小貼士

　　蘆筍在烹飪的時(shí)候應(yīng)盡量避免高油高溫加熱過久,這樣不僅會(huì)破壞其中的葉酸,還會(huì)影響口感。最佳烹飪方法是用微波爐小火熱熟或蒸熟。

　　以上就是關(guān)于：“蘆筍炒什么最好吃 推薦這些食物”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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