菠蘿是一種酸甜美味的熱帶水果,其實(shí)菠蘿除了直接食用之外還可以用作烹飪食材哦,那么菠蘿做菜有哪些做法呢?一起了解一下。
菠蘿做菜有哪些做法
菠蘿雞
材料主料:新鮮菠蘿半個(gè),雞肉,紅蘿卜,白菜,青菜各180克,白芝麻50克,紅椒絲,嫩姜絲,蔥白,酸甜咸菜少許。姜汁,鹽,糖適量,花生醬,魚露(蝦油)各1湯匙。
做法
1、菠蘿一分兩半,用小刀挖出肉切絲,果殼備用。
2、雞肉等均切絲,雞肉用姜汁等腌10分鐘,白芝麻炒香。
3、炒菠蘿絲、雞絲、酸甜菜絲、嫩姜絲,加入鹽和花生醬等調(diào)味,放入果殼內(nèi),撒下白芝麻,飾以紅椒絲等即可。
菠蘿排骨
材料主料:豬小排(豬肋排)約500克,菠蘿200克
配料 胡蘿卜,西芹
調(diào)料 鹽 味精 糖 白醋 番茄沙司 生粉 蔥姜蒜
做法
1. 小排骨剁成5厘米小段,拍上淀粉放入開水中焯一下
2.另起鍋,加入清水,將排骨下鍋煮熟,撈出瀝干;
3.胡蘿卜,西芹切成小塊,蔥切度姜切片蒜切末。菠蘿切成小塊,泡在鹽水中。
4.蔥姜蒜加人適量鹽,味精,糖,白醋,番茄沙司生粉調(diào)成汁。
5.鍋上火放少許油,先加入胡蘿卜,西芹煸炒,再放入煮好的排骨,最后烹入調(diào)好的汁和菠蘿,大火炒勻即可。
菠蘿古老肉
材料主料:豬里脊(200g) 菠蘿(150g)
輔料:青椒 紅椒 食用油 生抽 黑胡椒粉 鹽 淀粉 油 雞蛋 面粉 番茄醬 米醋 生抽 糖 清水 水淀粉
做法
1、里脊肉切1.5cm見方的塊,加生抽1湯匙(15ml),黑胡椒粉少許,鹽3g,淀粉3g,油1湯匙(15ml)腌制30分鐘。
2、菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。
3、腌好的肉加打勻的雞蛋,拌勻。
4、把肉塊在面粉里滾一圈,使其均勻的粘一層面粉。放在篩網(wǎng)里抖掉多余的粉。
5、過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝干油備用。
6、番茄醬3湯匙(45ml),米醋2湯匙(30ml),生抽1湯匙(15ml),糖1湯匙( 10g),清水100ml,調(diào)勻成料汁備用。水淀粉備用。
7、熱鍋,不用倒油。
8、倒入料汁,中火燒開至冒泡時(shí)。
9、倒入水淀粉,拌勻,熬至稍微粘稠。
10、倒入肉,菠蘿,青紅椒迅速翻炒。
11、使其均勻的掛上粘汁即可。
以上就是“菠蘿做菜有哪些做法 這樣做可口下飯”的內(nèi)容分享啦,希望對你有所幫助哦。
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