菠蘿是一種酸甜美味的熱帶水果，其實菠蘿除了直接食用之外還可以用作烹飪食材哦，那么菠蘿做菜有哪些做法呢?一起了解一下。

　　菠蘿做菜有哪些做法

　　菠蘿雞

　　材料主料：新鮮菠蘿半個，雞肉，紅蘿卜，白菜，青菜各180克，白芝麻50克，紅椒絲，嫩姜絲，蔥白，酸甜咸菜少許。姜汁，鹽，糖適量，花生醬，魚露(蝦油)各1湯匙。

　　做法

　　1、菠蘿一分兩半，用小刀挖出肉切絲，果殼備用。

　　2、雞肉等均切絲，雞肉用姜汁等腌10分鐘，白芝麻炒香。

　　3、炒菠蘿絲、雞絲、酸甜菜絲、嫩姜絲，加入鹽和花生醬等調(diào)味，放入果殼內(nèi)，撒下白芝麻，飾以紅椒絲等即可。

　　菠蘿排骨

　　材料主料：豬小排(豬肋排)約500克，菠蘿200克

　　配料 胡蘿卜，西芹

　　調(diào)料 鹽 味精 糖 白醋 番茄沙司 生粉 蔥姜蒜

菠蘿做菜有哪些做法 這樣做可口下飯（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　做法

　　1. 小排骨剁成5厘米小段，拍上淀粉放入開水中焯一下

　　2.另起鍋，加入清水，將排骨下鍋煮熟，撈出瀝干;

　　3.胡蘿卜，西芹切成小塊，蔥切度姜切片蒜切末。菠蘿切成小塊，泡在鹽水中。

　　4.蔥姜蒜加人適量鹽，味精，糖，白醋，番茄沙司生粉調(diào)成汁。

　　5.鍋上火放少許油，先加入胡蘿卜，西芹煸炒，再放入煮好的排骨，最后烹入調(diào)好的汁和菠蘿，大火炒勻即可。

　　菠蘿古老肉

　　材料主料：豬里脊(200g) 菠蘿(150g)

　　輔料：青椒 紅椒 食用油 生抽 黑胡椒粉 鹽 淀粉 油 雞蛋 面粉 番茄醬 米醋 生抽 糖 清水 水淀粉

　　做法

　　1、里脊肉切1.5cm見方的塊，加生抽1湯匙(15ml)，黑胡椒粉少許，鹽3g，淀粉3g，油1湯匙(15ml)腌制30分鐘。

　　2、菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。

　　3、腌好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。

　　4、把肉塊在面粉里滾一圈，使其均勻的粘一層面粉。放在篩網(wǎng)里抖掉多余的粉。

　　5、過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝干油備用。

　　6、番茄醬3湯匙(45ml)，米醋2湯匙(30ml)，生抽1湯匙(15ml)，糖1湯匙( 10g)，清水100ml，調(diào)勻成料汁備用。水淀粉備用。

　　7、熱鍋，不用倒油。

　　8、倒入料汁，中火燒開至冒泡時。

　　9、倒入水淀粉，拌勻，熬至稍微粘稠。

　　10、倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒。

　　11、使其均勻的掛上粘汁即可。

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