黃豆功效多多，味道清香，做法多種多樣，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒黃豆排骨的做法 人見人愛的一款佳肴”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅燒黃豆排骨的做法：

　　材料：

　　排骨，黃豆，姜片，蒜頭，紅燒汁，白糖，鹽，醬油，清水，味精，食用油等

　　步驟：

　　1準備好排骨，洗凈。黃豆提前浸泡六個小時，洗凈瀝干水份。姜片蒜頭備齊。

　　2排骨先汆水撈起后洗凈瀝干水份備用。

　　3砂鍋內(nèi)放油燒熱。

　　4加入姜片蒜頭爆出香味。

　　5倒入汆水后的排骨炒香。

　　6再放入黃豆翻炒出香味。

　　7倒入紅燒汁翻炒均勻，放入白糖再次翻炒均勻。

　　8在鍋內(nèi)放入清水，剛好過食材的上面。蓋上鍋蓋大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮至黃豆軟爛，歷時大概40分鐘。

　　9燒至黃豆軟爛后收汁，加入適量鹽和醬油、少許的味精調(diào)味。

　　10裝盤即可開動，這道菜下飯下酒都很不錯的。

　　以上主要介紹了紅燒黃豆排骨的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關于黃豆的相關知識。

　　吃黃豆有什么好處

　　提高精力

　　大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

　　美白護膚

　　黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期癥狀。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

　　預防癌癥

　　大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。

　　讓頭腦聰明

　　黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神經(jīng)機能和活力。

　　強健器官

　　大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。

　　如何挑選黃豆

　　觀色澤

　　先觀察大豆的外皮色澤，如果外皮色澤光亮、皮面干凈、顆粒飽滿且整齊均勻就是好大豆。相反，若色澤暗淡、無光澤則為劣質(zhì)大豆。

　　看臍色

　　大豆的臍色是鑒別質(zhì)量的重要標準之一，臍色一般可分為黃白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五種。黃白色或淡褐色的質(zhì)量較好，褐色或深褐色的質(zhì)量較次。

　　觀肉色

　　咬開大豆，察看豆肉，深黃色的含油量豐富，質(zhì)量較好。淡黃色含油量較少，質(zhì)量差些。

　　看水分

　　取一粒生大豆用牙齒咬，發(fā)聲清脆或碎粒的，說明大豆干燥，質(zhì)量佳;反之，如果很軟，則說明大豆受潮了。

　　以上就是有關于：“紅燒黃豆排骨的做法 人見人愛的一款佳肴”的分享，希望對你有幫助。