綿香軟糯的芋頭搭配鮮香可口的排骨簡直是只得天上有的神仙佳肴，那么芋頭排骨煲怎么做好吃呢?芋頭排骨煲的做法如下：

　　主料

　　排骨650g 芋頭200g

　　輔料

　　紅椒10g 姜10g 蔥適量 蒜6g 八角2g 桂皮2g

　　鹽適量 料酒適量 生抽適量 胡椒粉適量 生粉適量 白糖適量 花生油適量

　　芋頭排骨煲的做法

　　1、排骨斬小件。

　　2、芋頭去皮洗凈滾刀切塊稍風干表皮水份。

　　3、紅椒切圈，蔥切花姜切片，蒜整瓣，八角桂皮洗凈備用。

　　4、排骨放流動水將血水沖洗干凈。

　　5、洗凈的排骨放胡椒粉，鹽，生抽，料酒，姜片，生粉，少許的白糖抓勻腌制半小時以上。

　芋頭排骨煲怎么做好吃 芋頭排骨煲的做法（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　6、鍋里放稍寬的油，將排骨倒入翻炒。

　　7、將排骨拔平，蓋上鍋蓋，中火煎燜至兩面金黃。

　　8、放下姜蒜，桂皮，八角爆出香味。

　　9、煲里放少少的底油，放兩片白蘿卜墊底免糊鍋行。

　　10、將芋頭放入煲內(nèi)，在上面撒少少的鹽。

　　11、將排骨倒入芋頭上面。

　　12、蓋上蓋子中小火煲約二十分鐘至用筷子扎芋頭熟透。

　　13、放入紅椒蓋二分鐘即可離火，撒上蔥花上桌。

　　小貼士

　　1. 腌排骨時一定要一次性把味放夠，生粉可以稍多放一點，這樣排骨吃起來很嫩滑。

　　2. 腌制的時間最好更長一些，中午腌到晚上做，會更入味。

　　3. 芋頭切好后最好放太最底下曬曬，放表面結(jié)皮，這樣不用過油，芋頭熟后也較成形不會爛糊糊的

　　4. 排骨經(jīng)過前面的煎燜后幾乎七八分熟，不用擔心排骨熟不透。

　　5. 整個過程沒放過水的，排骨本身的水份加油就夠了。

　　以上就是芋頭排骨煲的做法啦，希望你會喜歡哦。

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