牛肉許多人都很愛(ài)吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，做法多種多樣。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“牛肉酥餅如何做 各種配料齊全才入味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下牛肉酥餅如何做：

　　材料：

　　牛肉，面粉，洋蔥，生抽，料酒，花椒粉，玉米油，鹽，蔥，姜等

　　步驟：

　　1.面粉中加入鹽2克拌勻，加入清水適量，揉成較軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)2個(gè)小時(shí)。面團(tuán)的柔軟度和耳垂差不多。

　　2.醒發(fā)面團(tuán)中多次揉一揉面團(tuán)。

　　3.準(zhǔn)備洋蔥，蔥，姜，牛肉。

　　4.牛肉剁碎，洋蔥，姜，蔥切碎末。

　　5.加入花椒粉，鹽，玉米油1茶匙，生抽，料酒，順時(shí)針攪打至吸收。

　　6.加入適量半勺。

　　7.攪打至吸收，做好的陷備用。

　　8.醒發(fā)后的面團(tuán)取出搓成長(zhǎng)條。

　　9.切成等量的劑子。

　　10.把劑子搓長(zhǎng)一點(diǎn)。

　　11.均勻的刷上一層油，如果面團(tuán)醒發(fā)的時(shí)間不夠，這個(gè)時(shí)候可以在醒發(fā)15分鐘。

　　12.然后搟成較長(zhǎng)的薄面皮，面皮有透明狀感。

　　13.在面皮的一頭放入牛肉餡。

　　14.收口，兩側(cè)捏緊，開(kāi)始卷。

　　15.卷的過(guò)程要拉緊。

　　16.在把兩頭收進(jìn)去。

　　17.卷好的生胚。

　　18.以此類推做完其余的劑子，這個(gè)時(shí)候時(shí)間允許可以蓋上保鮮膜在醒發(fā)15分鐘。

　　19.在豎起來(lái)按扁。

　　20.電餅檔預(yù)熱，刷上一層水厚厚的油。

　　21.放入酥餅生胚。

　　22.蓋上蓋子，開(kāi)啟小火烙。

　　23.大約6分鐘左右，電餅檔自動(dòng)斷電，酥餅就可以出鍋了。

　　以上主要介紹了牛肉酥餅如何做，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道小吃喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于牛肉的相關(guān)知識(shí)。

　　牛肉的種類

　　黃牛、水牛、牦牛、乳牛

　　牛肉各部位適合烹調(diào)

　　牛腩肉：肉質(zhì)稍韌，但肉味濃，宜加咖喱烹調(diào);

　　牛頸肉：肉紋較嫩，可制餡或煨湯;

　　牛胸肉：面紋多，肉質(zhì)厚嫩，適合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉;

　　牛腳肉：脂肪和瘦肉相隔，適合蒸煮;

　　T骨扒：油面紋特別多而嫩，可作牛排;

　　牛柳肉：質(zhì)嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒;

　　牛腰肉：肉質(zhì)十分嫩，多用作燒牛肉;

　　尾龍扒：脂肪含量低，肉質(zhì)亦佳，可作牛扒，或煎或烤;

　　牛髀肉：可作烤牛肉、煎肉。

　　以上就是關(guān)于：“牛肉酥餅如何做 各種配料齊全才入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。