金針菇的做法非常多，味道杠杠的，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸辣金針菇如何做 加點(diǎn)白糖和醋會(huì)更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸辣金針菇如何做：

　　材料：

　　金針菇，花生油，鹽，生抽，蠔油，涼拌醋，白糖，香蔥，老干媽辣椒醬等

　　步驟：

　　1.食材準(zhǔn)備

　　2.金針菇切去根部，撕開洗凈

　　3.香蔥洗凈切蔥花

　　4.燒鍋開水，放金針菇下鍋焯水兩分鐘，撈起控干水份裝盤

　　5.放入鹽、白糖、生抽、蠔油、涼拌醋、老干媽辣椒醬，碼上蔥花

　　6.潑入一勺熱香油，激出香味

　　7.攪拌均勻，即可享用

　　以上主要介紹了酸辣金針菇如何做，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于金針菇的相關(guān)知識(shí)。

　　金針菇的營養(yǎng)價(jià)值

　　鋅

　　金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，不愧為“益智菇”。同時(shí)對(duì)男性預(yù)防前列腺疾病也較有助益。

　　鉀

　　經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。

　　粗纖維

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明在金針菇中，特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維，可以吸附人體內(nèi)的膽酸，增加胃腸的運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)消化功能。粗纖維還可調(diào)節(jié)膽固醇的代謝，降低體內(nèi)膽固醇含量，并能促進(jìn)體內(nèi)重金屬離子的排除。

　　樸菇素

　　金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力。而日本的研究人員也發(fā)現(xiàn)了金針菇的這種菇菌素，這種物質(zhì)具有良好的抗癌活性。

　　賴氨酸

　　金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，氨基酸的含量高于一般菇類，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用。

　　金針菇的挑選

　　看顏色

　　一般新鮮的金針菇的顏色比較純，比較正，自然的顏色柔和而不亮。不會(huì)焉不拉機(jī)的。如果是焉焉的就不是新鮮的。

　　看菇帽

　　放很久或是太老的金針菇的菇帽會(huì)開裂，新鮮的就會(huì)開裂。而且新鮮的呈半球形，不要長開的。

　　以上就是有關(guān)于：“酸辣金針菇如何做 加點(diǎn)白糖和醋會(huì)更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。