雞腿味道很好，營(yíng)養(yǎng)超豐富，做法多多，許多人都很愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“干鍋香辣雞塊的做法 色澤美觀味道飄香”，一起來看下吧!

　　首先來看下干鍋香辣雞塊的做法：

　　材料：

　　雞腿，菜花，青椒，白玉菇，蔥，姜，干辣椒，豆瓣醬，糖，鹽，料酒等

　　步驟：

　　1.雞腿洗凈剁成小塊，加鹽、白胡椒粉、料酒抓勻腌制20分鐘

　　2.蟹味菇和白玉菇去根洗凈

　　3.菜花掰成小朵、青椒切成象眼塊

　　4.蔥斜切馬耳塊、姜切片

　　5.辣椒剪成段

　　6.鍋內(nèi)加下入稍微多一點(diǎn)的油，放入花椒炸至變色

　　7.倒入雞塊中火翻炒

　　8.烹入料酒、蔥、姜繼續(xù)翻炒

　　9.直到雞塊表皮微黃干焦，把雞塊撥到一邊，小火下入郫縣豆瓣醬

　　10.炒至出現(xiàn)紅油時(shí)放入辣椒和雞塊一起炒勻，

　　11.倒入菜花、白玉菇、蟹味菇、辣椒同炒

　　12.蔬菜發(fā)蔫時(shí)加入糖、生抽、鹽調(diào)味

　　13.最后加入青椒翻勻即可出鍋。

　　以上主要介紹了干鍋香辣雞塊的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞腿的相關(guān)知識(shí)。

　　雞腿的保存方法

　　2-3天，家庭在保存雞腿肉時(shí)可以先把雞腿肉用保鮮膜包裹起來，這樣可以避免雞腿肉中的水分流失而變得干燥不可口，然后把雞腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鮮，一般可以保鮮2-3天。

　　如何挑選雞腿

　　新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結(jié)實(shí)而有彈性，干燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復(fù)原;不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡。

　　以上就是關(guān)于：“干鍋香辣雞塊的做法 色澤美觀味道飄香”的分享，希望對(duì)你有幫助。