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香菇雞塊的做法 香菇雞塊怎么做好吃

    香菇雞塊是一道尋常不過的家常菜了,香菇的醇美搭配雞塊的鮮香速度搶攻味蕾,唇齒間留下無可抗擊的美味魔力,那么香菇雞塊怎么做好吃呢?以下是香菇雞塊的做法了解一下。

  食材明細

  主料

  雞大腿1個 干香菇幾朵 土豆1個

  輔料

  生抽2勺 鹽2勺 大蒜2瓣 植物油2勺 老抽1勺 細砂糖半勺 料酒半勺 水適量

香菇雞塊的做法 香菇雞塊怎么做好吃
香菇雞塊的做法 香菇雞塊怎么做好吃(圖片源于攝圖網(wǎng))

  香菇雞塊的做法

  1、快速泡發(fā)干香菇的方法:將干香菇掰掉根部,用清水沖洗一下,裝入一個能密封的餐盒中。在盒中加一半的開水,扣緊后用手使勁搖晃,晃大約1分鐘左右,打開盒蓋,將熱水倒掉,這時的香菇已經(jīng)八分發(fā)了,香菇傘的肉質(zhì)已經(jīng)變得肥厚柔韌,燉菜的話就可以直接用了,炒菜的話再重復一次這個過程就行了。

  2、先將雞大腿用水沖洗一下,用刀刮掉多余的肥油,再用斬骨刀縱向剁成大塊,把骨頭旁邊的肉分成小塊。

  3、將雞塊放入小鍋中,加冷水煮沸,將雞塊焯水到半熟后撈出,備用。

  4、在鍋中倒少許油,爆香大蒜后,倒入雞塊翻炒,把剛才焯水后雞塊中多余的水分炒出來一些,這樣一會兒再燉更容易入味。

  5、倒入切塊的泡發(fā)香菇,加鹽、生抽、老抽、料酒和糖,加水到剛剛蓋過雞塊的水量,用大火煮沸,漂去鍋邊的浮沫。這些浮沫是骨髓中的血水和雜質(zhì)產(chǎn)生的。

  6、蓋上鍋蓋,用中火燉10分鐘左右,湯汁差不多剩原來的三分之一,這時將刮皮切塊的土豆倒入鍋中,用鍋鏟翻勻后改小火,蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。

  7、最后用大火收汁后盛出來就可以吃啦。

  以上就是香菇雞塊的做法啦,希望你會喜歡哦。

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