紅燒排骨這道菜，顏值極高，味道又棒，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“怎樣紅燒排骨好吃 一定要放點冰糖”，一起來看下吧!

　　首先來看下怎樣紅燒排骨好吃：

　　材料：

　　排骨，花生油，蔥，姜，香葉，八角，冰糖，鹽等

　　步驟：

　　1.食材。

　　2.肋排冷水下鍋，水開后煮3-5分鐘。

　　3.焯燙好的排骨，撇去浮沫，沖洗干凈備用。

　　4.鍋內(nèi)倒入花生油。

　　5.放入冰糖小火翻炒，炒至冰糖融化，微微起泡泡，油變成褐色。

　　6.放入排骨塊迅速翻炒，使得每一塊排骨都裹上糖色。

　　7.放入所以調(diào)料，繼續(xù)翻炒。

　　8.加入開水沒過排骨。

　　9.撒適量鹽，大火燒開，小火慢燉。

　　10.燉至排骨軟爛，大火收汁即可。

　　以上主要介紹了紅燒排骨怎么做，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于排骨的小知識。

　　如何挑選排骨

　　在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來沒有腥臭味的為佳。

　　排骨的制作技巧

　　1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

　　2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。

　　3.豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　以上就是關(guān)于：“怎樣紅燒排骨好吃 一定要放點冰糖”的分享，希望對你有幫助。