帶魚不管是清蒸還是紅燒或是油炸都極入味，受到無數(shù)人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒糖醋帶魚的做法 肉質(zhì)細膩味道鮮美”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅燒糖醋帶魚的做法：

　　材料：

　　帶魚，油，料酒，生抽，老抽，小蔥，生姜，大蒜，香醋，白糖，生粉等

　　步驟：

　　1.帶魚洗凈后切段

　　2.準備生姜片，蒜片，蔥段和蔥花，醋和白糖按照1比2的比例調(diào)好糖醋汁

　　3.熱鍋倒入油，油溫5分熱加入少許生粉

　　4.等生粉在油鍋里沸騰30秒后再把魚塊加入

　　5.煎至兩面金黃后撈起控油

　　6.另起鍋倒入底油加入蔥段，生姜片和蒜片爆出香味

　　7.把煎好的魚塊回鍋倒入料酒

　　8.加入生抽和老抽

　　9.加入開水大火煮開轉(zhuǎn)中火

　　10.一直煮到汁水收到一半把糖醋汁倒入再煮2分鐘

　　11.之后先把帶魚裝入盆，撈起汁水里的蔥姜蒜

　　12.準備調(diào)好的水淀粉

　　13.再開火加入水淀粉勾芡

　　14.加入少許香油后熄火出鍋

　　15.把料汁淋入盆中撒上蔥花即可上桌

　　以上主要介紹了紅燒糖醋帶魚的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于帶魚的小知識。

　　女人吃帶魚的好處

　　1、提高智力

　　少兒多吃帶魚有益于提高智力。

　　2、補益五臟

　　經(jīng)常食用帶魚，具有補益五臟的功效。

　　3、抗癌

　　魚鱗中提取的6一硫代鳥嘌呤物質(zhì)，對抗癌有奇效。

　　4、預防老年癡呆

　　老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆。

　　5、美容

　　多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發(fā)烏黑，面容更加靚麗。

　　帶魚的清洗技巧

　　1、帶魚的鱗與魚體粘得較牢，用手搓不易洗干凈，用刀刮又很費時間。如果將帶魚放入80度左右的水中，燙10秒鐘后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，魚鱗就會很快被去掉。不過建議你清洗的時候加些鹽和姜，這樣在清洗的時候不會因為外物而影響魚的鮮美。

　　2、帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗凈，而且無腥味。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒糖醋帶魚的做法 肉質(zhì)細膩味道鮮美”的分享，希望對你有幫助。