鍋包肉香酥爽口，很開胃，愛吃的人多，但是會做的人少。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香酥爽脆鍋包肉的做法 干干爽爽不油膩”，一起來看下吧!

　　首先來看下香酥爽脆鍋包肉的做法：

　　材料：

　　五花肉，小蔥，生姜，胡蘿卜，鹽，油，蘋果醋，淀粉，料酒，白糖，清水等

　　步驟：

　　1.五花肉洗凈，切薄片，生姜、香蔥、胡蘿卜切絲備用

　　2.將肉片粘上一層干淀粉

　　3.另取一碗，將淀粉和水調(diào)成淀粉糊，將沾過干淀粉的肉片再裹上一層淀粉糊

　　4.鍋里倒油燒開，將肉片放入炸鍋里油炸

　　5.炸至肉片變硬后撈出，放涼片刻

　　6.再復(fù)炸一次，肉片焦黃色時撈出，瀝干油

　　7.隨后調(diào)好醬汁：碗里倒入蘋果醋、白糖、料酒、鹽拌勻，放一旁待用

　　8.炒鍋內(nèi)倒入少許食用油，放入姜蔥絲爆香

　　9.倒入炸好的肉片

　　10.倒入料汁，快速翻炒均勻

　　11.撒上胡蘿卜絲，端起鍋拋勻食材，即可裝盤

　　以上主要介紹了香酥爽脆鍋包肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于五花肉的小知識。

　　五花肉的營養(yǎng)價值

　　1.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，腎等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　2.富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

　　3.豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

　　4.提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　溫馨小提示

　　1、五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜于燒、燜、燉等，亦宜作肉丸;2、豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

　　3、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳;

　　4、豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　以上就是關(guān)于：“香酥爽脆鍋包肉的做法 干干爽爽不油膩”的分享，希望對你有幫助。