肉末燒茄子是款大眾都超愛的家常菜，美味營養(yǎng)超下飯。下面要給大家分享的內容是：“肉末燒茄子的做法 如何燒會更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下肉末燒茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，肉末淀粉，姜，蔥，醋，醬油，糖，鹽，蒜等

　　步驟：

　　1把茄子切成滾刀塊。

　　2取一碗加入水 淀粉 糖 醋 醬油 鹽 蒜碎勾兌成碗汁。

　　3切好的茄子均勻的撒上干淀粉。

　　4下入油鍋炸至金黃。

　　5鍋中留底油下入肉末炒至變色。

　　6加入蔥姜碎炒香。

　　7倒入碗汁燒開至粘稠。

　　8倒入炸好的茄子快速翻炒，讓茄子均勻沾滿湯汁即可。

　　以上主要介紹了肉末燒茄子的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于茄子的小知識。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時，應選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

　　茄子的食用禁忌

　　由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食，也會導致腹瀉、傷損脾胃。

　　以上就是關于：“肉末燒茄子的做法 如何燒會更入味”的分享，希望對你有幫助。