提到牛肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，味道好，得到了很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“牛肉的做法大全  牛肉的11種美味做法推薦”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下牛肉的做法大全

　　1、土豆燒牛肉

　　材料：

　　牛肉，土豆，胡蘿卜，辣椒，蔥，姜，八角，冰糖，老抽，料酒，油，鹽等

　　步驟：

　　1牛肉洗凈，切小塊。

　　2胡蘿卜、土豆去皮，切滾刀塊。

　　3蔥姜洗凈，切片，干辣椒、八角備好。

　　4鍋內(nèi)放適量清水，放入牛肉塊，焯至牛肉變色，撈出。

　　5鍋內(nèi)放適量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。

　　6放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。

　　7放入蔥姜、辣椒、八角，翻炒，加少許老抽和料酒。

　　8翻炒均勻，加入適量清水，燒開(kāi)后，加入土豆塊和胡蘿卜塊，放適量鹽調(diào)味。

　　9中小火燉至土豆軟爛，湯汁減少，出鍋即可。

　　2、辣醬拌牛肉

　　材料：

　　牛肉，胡蘿卜，香菜，辣椒醬，料酒，麻油等

　　步驟：

　　1把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2牛肉洗凈，冷水下鍋，開(kāi)大火，煮出血水

　　3煮好的牛肉洗凈，再次放入干凈的水中，加幾片姜、香葉、料酒大火煮開(kāi)，小火煮1.5—2小時(shí)

　　4胡蘿卜切絲，用滾水焯一下，撈出瀝干備用

　　5煮好后的牛肉撈出，待放涼后切薄片

　　6將牛肉片和香菜、胡蘿卜絲半在一起，加入辣醬和一點(diǎn)麻油，拌勻即可

　　3、五香鹵牛肉的做法

　　材料：

　　牛肉，料酒，姜，生抽，老抽，桂皮，八角，蔥，冰糖，辣椒等

　　步驟：

　　1新鮮牛肉洗凈

　　2開(kāi)水鍋中放少許白醋，牛肉燙一下，洗去浮沫

　　3鍋中放水和所有調(diào)味品，生姜拍碎，和牛肉一起煮

　　4大火煮開(kāi)后中小火熬到留有適量湯汁

　　5完全冷卻后切片裝盤澆上原汁，就可以開(kāi)吃了喔

　　4、酸菜炒牛肉

　　材料：

　　牛肉，酸菜，白糖，醬油，淀粉，花生油，鹽等

　　步驟：

　　1、牛肉洗凈剁碎，用醬油和淀粉拌好備用。

　　2、酸菜洗凈，擠掉水分，也剁碎備用。

　　3、用花生油加入牛肉碎中調(diào)拌;用花生油燒熱鍋，炒熟牛肉碎，裝起備用。

　　4、鍋置火上，放花生油燒熱，放入酸菜煸炒，加入白糖和少許鹽，放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。

　　5、注意有些調(diào)味料在調(diào)配中一定要適中，避免過(guò)多使用。

　　5、牛肉絲炒芹菜

　　材料：

　　牛肉，芹菜，料酒，生抽，生粉，孜然粉，鹽，油，姜，蒜，雞精等

　　步驟：

　　1.芹菜去根去葉，洗干凈切成小段，放著待用。

　　2.牛肉切小片再切成絲，用適量的鹽，料酒，生抽，生粉，孜然粉，少許油腌制20分鐘。

　　3.鍋燒熱后放油，放姜蒜末爆香，下牛肉大火炒至七成熟(變色)，瀝干油盛出。

　　4.另起鍋，燒熱放油后下芹菜(可以依口味加入剁辣椒)，略微翻炒。

　　5.最后加入牛肉，翻炒片刻，撒點(diǎn)雞精拌勻就可以出鍋。

　　6、牛肉炒青椒

　　材料：

　　牛肉，彩椒，蔥，姜，蒜，生抽，料酒，生粉，孜然，食鹽，芝麻等

　　步驟：

　　1、彩椒、牛肉切條;蔥姜蒜切片。

　　2、牛肉放入調(diào)好的生抽、料酒、生粉(一小勺即可)、孜然中腌制十分鐘。

　　3、鍋中入油燒至七成熟，放入蔥姜蒜和辣椒干爆香，然后放入牛肉快速炒勻，變色后立即出鍋。

　　4、放入彩椒爆炒，七分熟時(shí)放入炒好的牛肉繼續(xù)炒勻即可，出鍋時(shí)撒入食鹽和芝麻即可。