臘鴨燒冬瓜也是常見的一種搭配，味道極好。下面要給大家分享的內容是：“臘鴨燒冬瓜怎么做好吃 各種配料當然不能少”，一起來看下吧!

　　首先來看下臘鴨燒冬瓜怎么做好吃：

　　材料：

　　臘鴨腿，冬瓜，油，鹽，生抽，蠔油，料酒，大蒜，辣椒醬，八角，小米椒，桂皮等

　　步驟：

　　1.食材準備

　　2.臘鴨腿用熱水洗凈

　　3.大料洗凈

　　4.冬瓜去皮切塊

　　5.臘鴨腿冷水入鍋煮五分鐘，撈起再沖洗一遍，控干水份

　　6.熱鍋倒油，放冬瓜煎一會

　　7.放大料煸香

　　8.撒鹽炒勻

　　9.放臘鴨腿炒一會

　　10.淋入料酒炒勻

　　11.倒入蠔油炒勻12.淋入生抽炒勻

　　13.倒入適量清水，煮五分鐘

　　14.起鍋前，放老干媽辣椒醬炒勻即可

　　以上主要介紹了臘鴨燒冬瓜的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于冬瓜的小知識。

　　冬瓜的功效與作用

　　調養(yǎng)腎臟

　　冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌酐含量的作用。病理組織學研究顯示，冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。

　　降脂減肥

　　冬瓜中富含的丙醇二酸，能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的減肥效果。葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。

　　美容養(yǎng)顏

　　唐代《圣濟總錄》書中介紹了古人用冬瓜制作面脂進行美容的方法。另外，據(jù)《本草綱目》載：冬瓜瓤白，綿軟，用它洗臉，洗身，可除膚褐斑，令膚色柔軟光潔、白皙;《神農本草經》記載：冬瓜子能令人“面容生輝”。冬瓜子是古代面脂中的常用藥。

　　清熱解暑

　　冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜，常用于水腫和體虛浮腫等。

　　如何挑選冬瓜

　　看大小

　　一般家庭都會買切塊冬瓜來烹飪，在挑選的時候可按照自己一家人的飯量，挑選1片左右就可以了。

　　看外皮

　　冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，盡量挑選表面光滑，沒有坑包的。

　　看顏色

　　冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄質松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會差很多;綠皮冬瓜肉質介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說，選擇墨綠色的冬瓜較好。

　　看軟硬

　　可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質松散，這種冬瓜口感不好，應選擇瓜肉較硬的。

　　稱重量

　　挑選的時候可以兩片冬瓜片對比一下，哪塊重并且稍硬的就是較好的。

　　以上就是關于：“臘鴨燒冬瓜怎么做好吃 各種配料當然不能少”的分享，希望對你有幫助。