蠔油燒茄子味道極好，營養(yǎng)也超豐富，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：“蠔油燒茄子的做法 加點淀粉水能更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下蠔油燒茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，蒜頭，紅辣椒，青蔥，味精，生抽，蠔油，淀粉等

　　步驟：

　　1.味料全部混合在碗里加入少許的水。然后把紅辣椒碎也放一起

　　2.茄子根據你的愛好喜好去選擇，或圓或長或黑都行

　　3.選擇長茄子的話不要用刀切，直接掰成小塊使用。在多年的實踐中手掰的一直感覺口感比刀切的好

　　4.鍋熱油【多倒點，茄子吃油你知道的】倒入茄子翻炒

　　5.半熟的時候倒入蒜碎翻炒出香味

　　6.然后倒入混合調制好的調味料翻炒熟即可裝盤

　　以上主要介紹了蠔油燒茄子的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于茄子的小知識。

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護心血管

　　經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

　　茄子的存儲

　　茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要保存的茄子絕對不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風處。

　　以上就是關于：“蠔油燒茄子的做法 加點淀粉水能更提味”的分享，希望對你有幫助。

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