提到水筍燒牛肉這道菜，很多人都是贊不絕口，美味又營養(yǎng)。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“水筍燒牛肉怎么做 加點醬油上色又提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下水筍燒牛肉怎么做：

　　材料：

　　牛肉，水筍，油，鹽，桂皮，大料，料酒，醬油，白糖等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.將焯好的牛肉下入高壓鍋中。

　　3.隨后，擱入桂皮、大料，加適量的清水。

　　4.加適量的料酒。

　　5.接著，蓋上蓋燒煮15分鐘關(guān)火。

　　6.燜至沒氣后開蓋。

　　7.燒鍋倒油燒熱，下入切好的水筍翻炒一下。

　　8.然后，合入煮好的牛肉，加適量的醬油。

　　9.加適量的白糖。

　　10.加適量的鹽。

　　11.調(diào)味煮開。

　　12.最后，燒煮至湯汁差不多了，即成。

　　以上主要介紹了水筍燒牛肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于牛肉的小知識。

　　牛肉的挑選

　　1、色澤鑒別

　　新鮮肉——肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。次鮮肉——肌肉色澤稍轉(zhuǎn)暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。變質(zhì)肉——肌肉色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發(fā)暗直至呈綠色。

　　2、氣味鑒別

　　新鮮肉——具有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉——稍有氨味或酸味。變質(zhì)肉——有腐臭味。

　　3、黏度鑒別

　　新鮮肉——表面微干或有風(fēng)干膜，觸摸時不粘手。次鮮肉——表面干燥或粘手，新的切面濕潤。變質(zhì)肉——表面極度干燥或發(fā)粘，新切面也粘手。

　　4、彈性鑒別

　　新鮮肉——指壓后的凹陷能立即恢復(fù)。次鮮肉——指壓后的凹陷恢復(fù)較慢，并且不能完全恢復(fù)。變質(zhì)肉——指壓后的凹陷不能恢復(fù)，并且留有明顯的痕跡。

　　吃牛肉的注意事項

　　1、牛肉豬肉不能共食

　　二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

　　2、腎炎患者不可多吃

　　牛肉屬于高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降。

　　3、不可過量食用

　　適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。

　　4、老人小孩不宜多吃

　　牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

　　5、不可以和白酒一起食用

　　牛肉和白酒一起食用會牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。

　　6、牛肉不可以烤

　　牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。

　　以上就是關(guān)于：“水筍燒牛肉怎么做 加點醬油上色又提味”的分享，希望對你有幫助。

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