豬蹄味道好，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，最常見的做法就是紅燒，但是要燒的美味還是需要技巧的。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“怎樣燒豬蹄才好吃 放點(diǎn)蒜會(huì)更香更美味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下怎樣燒豬蹄才好吃：

　　材料：

　　豬蹄，花生油，鹽，花椒，生姜，大蒜，黑胡椒粒，蔥，冰糖，小米椒等

　　步驟：

　　1.豬蹄提前半天準(zhǔn)備好，用溫水泡去血水，中途半小時(shí)換一次水，做出來(lái)的豬蹄更好吃入味。蔥姜蒜小米辣洗凈切好備用。

　　2.炒鍋燒熱不放油，放豬蹄小中火慢慢把水炒干，炒至鍋里沒(méi)有水要準(zhǔn)備粘鍋的時(shí)候?yàn)橹埂?/p>

　　3.把豬蹄撥到周圍，改小火，然后倒少量的油在中間。

　　4.放一塊冰糖，用小火慢慢在中間那個(gè)位置炒焦糖的顏色。炒至冰糖化開，千萬(wàn)不能大火，會(huì)把糖炒糊。

　　5.糖化之后開始混在一起翻炒，炒至豬表面上色。

　　6.加水淹沒(méi)豬蹄為準(zhǔn)。加入姜蒜花椒。

　　7.加入炒鮮露。大火煮開后轉(zhuǎn)小火。

　　8.改成最小的火，鍋蓋蓋上，等個(gè)40分鐘。然后再翻一面。再等20分鐘。

　　9.看看汁兒都燒的差不多了、顏色 都呈現(xiàn)了奶白色了，加入蔥段和小米辣。在鍋里再炒均勻。放點(diǎn)鹽就能起鍋了。

　　以上主要介紹了紅燒豬蹄的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豬蹄的小知識(shí)。

　　豬蹄的功效與作用

　　1.美容抗衰老

　　豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。

　　2.促進(jìn)生長(zhǎng)

　　豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

　　3.改善冠心病

　　豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

　　豬蹄的存儲(chǔ)

　　1.可用保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏室內(nèi)，可保存兩天不變質(zhì)。

　　2.如果需要長(zhǎng)期保存豬蹄筋，則需要把豬蹄筋刮洗干凈，放湯鍋內(nèi)煮至入味，撈出晾曬，用保鮮袋裝起來(lái)，入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出化凍即可作為原材料使用。

　　以上就是關(guān)于：“怎樣燒豬蹄才好吃 放點(diǎn)蒜會(huì)更香更美味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“