番茄味道酸甜，營養(yǎng)豐富，很多人喜歡用它來炒雞蛋吃，或是用冰糖腌制著吃。其實(shí)番茄用來煮湯喝也超入味，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“番茄豆腐魚頭湯的做法 美味且營養(yǎng)的家常菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下番茄豆腐魚頭湯的做法：

　　材料：

　　魚頭，豆腐，番茄，油，鹽，料酒，姜，蔥，花椒等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備半邊魚頭。

　　2.準(zhǔn)備一些嫩豆腐。

　　3.準(zhǔn)備一個番茄。

　　4.魚頭洗干凈，用鹽，料酒，姜絲腌一下。

　　5.豆腐和番茄切塊。

　　6.切點(diǎn)姜蒜蔥香菜沫。

　　7.鍋熱油。

　　8.放入魚頭，加點(diǎn)花椒。

　　9.兩面煎一下。

　　10.翻面也煎一下。

　　11.放入一大碗水。

　　12.大火燒開。

　　13.轉(zhuǎn)小火慢煲30分鐘，至湯變白。

　　14.放入番茄豆腐塊。

　　15.煮幾分鐘，加鹽，味精調(diào)味。

　　16.裝碗，撒上香蔥沫。

　　以上主要介紹了番茄豆腐魚頭湯的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于番茄的小知識。

　　番茄的功效與作用

　　1.減緩色斑延緩衰老

　　番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強(qiáng)的抗氧化劑。補(bǔ)充番茄紅素，抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽(yù)。

　　2.抗癌

　　研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

　　3.可降脂降壓

　　降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

　　4.防止血栓的發(fā)生

　　患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。

　　5.健胃消食

　　有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

　　巧去番茄皮

　　1.把開水澆在番茄上，或者把番茄放入開水里焯一下，番茄的皮就能很容易的被剝掉了。

　　2.把番茄從尖部到底部都細(xì)細(xì)地用勺刮一遍，使番茄的外皮和內(nèi)部的果肉貼得更緊密，這時再用手撕番茄皮，就很容易了。

　　巧切番茄不流汁

　　切番茄時如果處理不當(dāng)，大量的番茄汁會流出來，導(dǎo)致水分和營養(yǎng)流失，只要仔細(xì)觀察表面的紋路，把番茄的蒂放正依照紋理小心的切下去就能使番茄的種子與果肉不分離;而且不會流汁，如果不著急下鍋烹制，也可以將番茄先放入冰箱凍十分鐘然后拿刀切成片或者塊，這樣營養(yǎng)也不會流失。

　　以上就是關(guān)于：“番茄豆腐魚頭湯的做法 美味且營養(yǎng)的家常菜”的分享，希望對你有幫助。

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