說到豆腐大家應該都會知道是大豆做的,但是大家有沒有吃過花生豆腐呢?花生做的豆腐,很好吃喔,沒吃過的可以來了解一下花生豆腐配方,以及花生豆腐的做法吧!
花生豆腐配方:花生、葛粉或淀粉、水
花生豆腐的做法
花生豆腐用料
花生:150g
葛粉或淀粉:150g
水:900g
花生豆腐的做法
花生提前一晚泡發(fā)。去皮
利用料理機 將水分兩到三次。將花生打漿后。過濾兩次目的是為了更細膩
找一口不沾鍋 燒開花生漿。開鍋兩三分鐘調小火。會初現(xiàn)豆皮。撈出。
豆?jié){調小火。葛粉或淀粉加入適量冷水調開即可。倒入豆?jié){鍋里??焖?攪拌 攪拌再攪拌,概10-20分鐘根據(jù)用料多少而定
變濃稠半流動狀態(tài)。隱隱聞到豆香。找個模具倒進入。放涼大概需要幾小時。
花生豆腐的禁忌
1、糖尿病患者:糖尿病患者需控制每日攝入的總能量,因此每天使用炒菜油不能超過三湯匙,但18粒花生就相當于一勺油,能夠產生90千卡的熱量。
2、高脂蛋白血癥患者:花生是高脂肪、高熱量的食物,多吃只能加重病情,導致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生,危及生命。
3、痛風患者:高脂飲食會減少尿酸排出,加重病情,所以痛風急性發(fā)作期應禁食花生,而且痛風緩解期也只能適量進食。
4、胃腸炎患者:患者患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀,飲食上宜少量多餐、清淡少油,而花生蛋白質和脂肪的含量過高,很難消化吸收。
5、膽囊切除者:高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強,使膽汁大量排放,膽囊切除后膽汁無法儲存,勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
6、跌打淤腫者:花生含有一種促凝血因子,跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后可能會使血淤不散,加重腫痛癥狀。
花生豆腐的功效
1、凝血止血:花生含有油脂、多種維生素并含有使凝血時間縮短的物質,能對抗纖維蛋白的溶解,有促進骨髓制造血小板的功能,對多種出血性疾病有止血的作用。
2、預防腫瘤:花生含有的白藜蘆醇是腫瘤疾病的天然化學預防劑,能降低血小板聚集,預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
3、低膽固醇:花生含有的亞油酸可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外,避免膽固醇在體內沉積,減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。
4、促進發(fā)育:花生含有的鈣非常豐富,鈣是構成人體骨骼的主要成分,故食花生可促進人體的生長發(fā)育,還可防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生。
5、提高智力:花生含有十多種人體所需的氨基酸,其中賴氨酸可使兒童提高智力,谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發(fā)育和增強大腦的記憶能力。
6、增強記憶:花生含有的卵磷脂和腦磷脂是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質,能延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。
7、延緩衰老:花生含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用,賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分,常食花生有益于人體延緩衰老。
8、潤肺補血:花生含有豐富的脂肪油可以起到潤肺止咳的作用,同時花生中含豐富的脂肪油和蛋白質對產后乳汁不足者有滋補氣血、養(yǎng)血通乳作用。
花生豆腐的做法還是很簡單的,平時可以自己在家里嘗試著做一做,有一道新鮮的美食就出鍋了!
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