茄子是大眾都愛(ài)的一款素食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，味道也很不錯(cuò)。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“虎皮青椒燒茄子的做法 放點(diǎn)醋和豆瓣醬更提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下虎皮青椒燒茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，食鹽，醋，淀粉，豆瓣醬，調(diào)和油，白糖等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.青椒去蒂洗凈瀝干水份備用，茄子洗凈切成長(zhǎng)條

　　3.蔥姜蒜切成沫

　　4.把茄子調(diào)撒些干淀粉，拌均勻

　　5.鍋里加油比平時(shí)燒菜多些，油熱7成，加切條 辣椒炸

　　6.直到茄條變硬，辣椒變成虎皮顏色撈出

　　7.鍋里留油，加蔥姜蒜沫爆香

　　8.加豆瓣醬繼續(xù)爆香，加水，

　　9.加少許鹽，白糖稍微煮會(huì)，加雞精醋 最后加淀粉，拌均勻，

　　10.加炸好的茄條和辣椒，

　　11.翻炒均勻出鍋就可以開(kāi)吃了喔

　　以上主要介紹了虎皮青椒燒茄子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的小知識(shí)。

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護(hù)心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

　　茄子的存儲(chǔ)

　　茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護(hù)茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子絕對(duì)不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風(fēng)處。

　　以上就是關(guān)于：“虎皮青椒燒茄子的做法 放點(diǎn)醋和豆瓣醬更提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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