雞翅養(yǎng)價值極高，很多人都愛吃，麻辣雞翅就是受人們最喜歡的雞翅之一。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“烤麻辣雞翅的做法 超好看超好吃超下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下烤麻辣雞翅的做法：

　　材料：

　　雞翅，鹽，紅辣椒，花椒，料酒，大蒜，大蔥，生抽，香油，陳醋，香菇，白糖等

　　步驟：

　　1.雞翅撒入精鹽、倒入少許香油、撒入蒜末腌漬2小時。

　　2.大蒜切片、紅辣椒切段、香菇泡發(fā)、花椒一把。

　　3.火上坐鍋，鍋熱后放入雞翅中，不放油就干煎。

　　4.把雞翅中一個個碼在鍋里，蓋上鍋蓋，中火10分鐘。

　　5.把雞翅翻過來，煎另一面，蓋上鍋蓋，小火5分鐘即可，可以看到雞翅金黃酥嫩，鍋里煎出一些雞油。

　　6.關火，撒入紅辣椒段、花椒

　　7.放入香菇，蓋上鍋蓋，用鍋的余溫悶5分鐘。

　　8.倒入少許生抽。

　　9.倒入適量料酒。

　　10.撒入少許白糖，中火翻炒。

　　11.最后烹入陳醋，小火收汁。

　　以上主要介紹了烤麻辣雞翅的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于雞翅的小知識。

　　雞翅的選購

　　1.新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質(zhì)富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。

　　2.顏色發(fā)白，水分大，肉質(zhì)很有彈性的雞翅可能經(jīng)過火堿的處理，不宜購買。

　　雞翅的食用方法

　　1.烹制雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。

　　2.烹調(diào)翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

　　3.翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對于便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

　　以上就是關于：“烤麻辣雞翅的做法 超好看超好吃超下飯”的分享，希望對你有幫助。

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