牛肉口感佳營養(yǎng)價值高，不管是炒著吃，燉著吃，下面吃，包包子吃味道都超好。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒牛肉面的做法 大眾都愛的一款美食”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅燒牛肉面的做法：

　　材料：

　　牛肉，蔥，姜，八角，香葉，草果，冰糖，鹽，十三香，料酒，生抽，老抽，味精等

　　步驟：

　　1牛肉焯水洗凈撈出控干。

　　2配料都準(zhǔn)備好

　　3底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一會，把牛肉的水分炒稍微干一些。

　　4放入各種香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一兩分鐘。

　　5兌水，轉(zhuǎn)砂鍋燜一小時后調(diào)味，再悶，到自己細(xì)化的程度，煮好面，連湯澆在面上。

　　6如果放點香菜和青菜就更好了。

　　以上主要介紹了紅燒牛肉面的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這款面食喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于牛肉的小知識。

　　牛肉的存儲

　　1.牛肉如果在兩天內(nèi)吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時取出一小塊解凍即可。一般來說，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。

　　3.也可以將牛肉制成醬牛肉，因為其中含有鹽分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　牛肉的食用方法

　　1.烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。

　　2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。

　　3.牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

　　4.牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒牛肉面的做法 大眾都愛的一款美食”的分享，希望對你有幫助。

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