芹菜味道鮮美營養(yǎng)價值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“芹菜豆皮炒肉絲的做法 很多人都愛的一款家常菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下芹菜豆皮炒肉絲的做法：

　　材料：

　　芹菜，豆皮，豬肉絲，油，鹽，蔥，姜，生抽，料酒，淀粉，雞精等

　　步驟：

　　1.豆皮洗好切成絲

　　2.芹菜洗好去掉菜葉只留梗掐成小段，菜葉不要扔了，可以煮粥也可以做煎餅

　　3.蔥、姜切好

　　4.瘦肉切絲，放料酒、鹽、淀粉，生抽，抓勻

　　5.炒鍋置火上，放入油，燒至6成熱，放入肉絲炒至七，八成熟，盛起

　　6.另倒油爆香蔥、姜

　　7.倒入芹菜翻炒

　　8.加入豆皮繼續(xù)翻炒

　　9.加入生抽繼續(xù)翻炒

　　10.翻炒幾分鐘后加入肉絲繼續(xù)炒均勻

　　11.最后加入鹽，雞精炒勻熟了就出鍋

　　以上主要介紹了芹菜豆皮炒肉絲的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于芹菜的小知識。

　　芹菜的功效與作用

　　1.平肝降壓

　　菜含酸性的降壓成分，臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　2.鎮(zhèn)靜安神

　　多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。

　　3.防癌抗癌

　　它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

　　4.養(yǎng)血補虛

　　芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　5.清熱解毒

　　春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

　　6.減肥

　　當(dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。

　　芹菜的選購

　　選購芹菜，色澤要鮮綠，葉柄應(yīng)是厚的，莖部稍呈圓形，內(nèi)側(cè)微向內(nèi)凹，梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少，這種芹菜品質(zhì)是上好的。另外，挑選芹菜時，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。

　　以上就是關(guān)于：“芹菜豆皮炒肉絲的做法 很多人都愛的一款家常菜”的分享，希望對你有幫助。

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