羊肉口感佳營(yíng)養(yǎng)豐富，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燜羊肉火鍋的做法 配菜多多味道超好”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下紅燜羊肉火鍋的做法：

　　材料：

　　羊肉，生菜，豆腐，香菇，豆腐皮，金針菇，冬瓜，黃瓜，胡蘿卜，蔥，姜，豆瓣醬，大料包，胡椒粉，料酒，老抽，鹽，芝麻醬，孜然粉等

　　步驟：

　　1羊肉洗凈、切核桃大小的塊。放清水中浸泡一個(gè)小時(shí)，除去血污。

　　2油鍋燒熱，加蔥段姜片炒出香味。

　　3下入羊肉炒至變色。

　　4加入郫縣豆瓣醬(能吃辣的可以多放點(diǎn)，我加的不太多，以閨女能接受為標(biāo)準(zhǔn))、老抽繼續(xù)將羊肉炒上色。

　　5加入適量高湯或水、料酒、大料(八角、桂皮、良姜、香葉、草果、小茴香、陳皮)少許鹽燒開(kāi)。

　　6倒入砂鍋內(nèi)小火燜四十分鐘左右。

　　7各種配料做好改刀。

　　8蝦滑

　　9取碗一個(gè)，放入芝麻醬、紅腐乳、韭花，孜然粉

　　10加適量溫水慢慢調(diào)勻懈開(kāi)備用。

　　11待羊肉酥爛，撈出蔥姜及大料不要，盛入酒精鍋中即可。

　　以上主要介紹了紅燜羊肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于羊肉的小知識(shí)。

　　羊肉的功效與作用

　　1.溫補(bǔ)脾胃

　　用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

　　2.溫補(bǔ)肝腎

　　用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。

　　3.補(bǔ)血溫經(jīng)

　　用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

　　4.保護(hù)胃黏膜

　　羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價(jià)值。

　　5.補(bǔ)肝明目

　　羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。

　　羊肉的存儲(chǔ)

　　1.羊肉不適宜長(zhǎng)時(shí)間保存，最好在1-2天內(nèi)食完;

　　2.如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹后，再用一層報(bào)紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保存1個(gè)月不變質(zhì)。

　　以上就是關(guān)于：“紅燜羊肉火鍋的做法 配菜多多味道超好”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“