提到羊肉串,許多人都愛吃,但是會烤的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“自制羊肉串的做法 味道飄香回味無窮”,一起來看下吧!
首先來看下自制羊肉串的做法:
材料:羊肉,料酒,醬油,鹽,五香粉,食用油,孜然粉,辣椒粉,雞蛋,芝麻,淀粉等
步驟:
1將買的兩條羊里脊肉洗干凈、并去水份。
2用快刀將羊肉橫著紋理切薄厚適度的片。
3放入盆中準備配料。
4醬油、料酒、五香粉、鹽放入碗中攪拌均勻。
5加入雞蛋1個攪拌均勻。
6加入適量食用油、淀粉攪拌均勻。
7加入適量孜然粉、細辣椒粉攪拌均勻后放入冰箱冷藏至少2小時使其入味。
8將羊肉串逐個串好,均勻撒入適量細辣椒粉及芝麻。
9烤箱先預(yù)熱10分鐘,上火210度下火200度烤25分鐘,隨時翻面并觀察顏色及熟制成度調(diào)整火力。
10烤制出的成品鮮香、味道濃郁、口感咸鮮微辣
以上主要介紹了自制羊肉串的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于羊肉的相關(guān)知識。
怎么挑選優(yōu)質(zhì)羊肉
看價格
太便宜的羊肉多數(shù)都是摻了其他肉,但在包裝上并沒有標明羊肉所占的比例,這就屬于“掛羊頭賣狗肉”。
看顏色
優(yōu)質(zhì)的羊肉顏色帶點粉紅色,羊羔從出生到宰殺只有160天,保證了肉的鮮嫩。在購買時要注意挑選顏色均勻的肉卷,而摻了其他肉的肉卷顏色差別較大。
看質(zhì)地
正宗的純羊肉會比較肥,而很瘦的羊肉多半是鴨肉冒充的。
口感
口感上有濃郁膻味的才是正宗羊肉,有的會帶有清香味奶香味,這種味道是別的肉模仿不出來的。
羊肉不能和什么一起吃
南瓜
羊肉與南瓜都是溫熱食物,一起食用,容易導(dǎo)致“上火”。南瓜性溫,味甘,具有補中益氣之功效,羊肉為大熱之品,具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰之功效。二者皆為補益之品,同時進食,可導(dǎo)致消化不良,腹脹肚痛。
西瓜
吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。
梨
兩者同時食用,梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解,阻礙消化,造成消化不良、腹脹肚痛等。
醋
許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調(diào)味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。
茶
因為羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì),而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),容易引發(fā)便秘。
豆醬
《本草綱目》中記載:“羊肉同豆醬食發(fā)痼疾。”豆醬是豆類熟后經(jīng)過發(fā)酵制成的,性味咸寒,具有解除熱毒之功效。羊肉是大熱動火的食物,與豆瓣醬的功能恰好相反,兩者長期同吃會影響身體健康,甚者引發(fā)痼疾。因此吃羊肉時,不要蘸豆醬。
以上就是關(guān)于:“自制羊肉串的做法 味道飄香回味無窮”的分享,希望對你有幫助。
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