茄子味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“茄子燒辣椒的做法 顏色好看味道超好”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下茄子燒辣椒的做法：

　　材料：

　　茄子，辣椒，油，鹽，姜，蒜，生抽，料酒，雞精等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備好食材

　　2辣椒切斷，姜蒜切碎

　　3茄子切條狀用鹽水泡5分鐘

　　4熱鍋，倒入菜籽油

　　5將辣椒與茄子一起倒入鍋內(nèi)

　　6煸炒茄子與辣椒，滴入料酒生抽適量，燜煮2分鐘

　　7加入姜蒜，鹽，雞精均勻即可

　　小技巧

　　茄子用鹽水泡一下防止變黑

　　以上主要介紹了茄子燒辣椒的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的小知識(shí)。

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護(hù)心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

　　溫馨小提示

　　1、茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用，是茄子保健作用的來(lái)源之一;但它對(duì)胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對(duì)呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時(shí)會(huì)發(fā)生中毒。

　　2、茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋，倒是有助于破壞和分解茄堿。

　　3、預(yù)防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過(guò)，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會(huì)引起任何不適，因此大家也不必過(guò)于驚慌。

　　以上就是關(guān)于：“茄子燒辣椒的做法 顏色好看味道超好”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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